宰杀牛肉政府？在家私自杀牛卖肉违法嘛-菲力牛肉网

宰杀牛肉政府？在家私自杀牛卖肉违法嘛

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在家私自杀牛卖肉违法嘛

违法行为，自己不能随便宰杀牲畜，更不可以卖，应该有防疫证的。缺少检验检疫环节。

需要办理工商登记的，再持《动物防疫条件合格证》到工商部门申办登记注册手续。

注意：如果屠宰动物防疫条件不合格，未取得《动物防疫条件合格证》的，根据《动物防疫法》第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款;情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

第七十八条禁止转让、伪造或者变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识。

禁止持有、使用伪造或者变造的检疫证明、检疫标志或者畜禽标识。

检疫证明、检疫标志的管理办法由国务院农业农村主管部门制定。

第十章保障措施

第七十九条县级以上人民政府应当将动物防疫工作纳入本级国民经济和社会发展规划及年度计划。

第八十条国家鼓励和支持动物防疫领域新技术、新设备、新产品等科学技术研究开发。

第八十一条县级人民政府应当为动物卫生监督机构配备与动物、动物产品检疫工作相适应的官方兽医，保障检疫工作条件。

县级人民政府农业农村主管部门可以根据动物防疫工作需要，向乡、镇或者特定区域派驻兽医机构或者工作人员。

现在菜市场卖的牛肉和羊肉有通过防疫检测吗

《遂宁市船山区人民政府关于在市城区实行活禽集中定点宰杀和交易的通告》对城区中环线以内活禽宰杀活动、交易行为和上市经营的禽类产品等进行了明确规定。在此次农贸市场整治活动中，记者对市城区多个农贸市场进行走访调查，发现农贸市场普遍存在活禽销售和宰杀现象，且部分牛肉、兔肉、禽类产品没有检验检疫标志。

规定：城区内活禽宰杀和交易须在指定地点进行

2017年11月21日，船山区人民政府发布《遂宁市船山区人民政府关于在市城区实行活禽集中定点宰杀和交易的通告》（以下简称《通告》）称，城区中环线以内活禽宰杀和交易必须在遂宁南大冷鲜水产品市场内（银河南路949号）进行，城区其他农贸市场、超市、门面等经营场所严禁从事活禽交易及宰杀活动。

《通告》称，市城区各农贸市场、超市、门面等所有上市经营的禽类产品，必须持有《动物检疫合格证明》或附有检疫标志。否则，禁止上市交易。

船山区商务局相关人员表示，《通告》自2017年12月11日起实施，目的是为进一步规范遂宁市城区的活禽宰杀交易市场，防止各类禽疫病发生和传播，提高上市禽类产品质量，保护公众健康和维护公共卫生安全，各方面一定要严格实施。

调查1：多个市场存在活禽销售和宰杀情况

“现场购买现场宰杀。”市城区和平路卫星桥市场某活禽销售店前，面对前来选购鸡鸭的市民，老板对于是否现场宰杀给予肯定回复，并在市民选好后抓了一只活鸡现场宰杀起来。不到半个小时，市民就从销售店老板手中接过了已宰杀好的鸡肉。

“政府有规定要在指定地点宰杀，你们这个点是规定的宰杀点吗？”对于记者的质疑。活禽售卖店老板表示，只要不是特殊敏感时期，市场上鸡鸭售卖店售卖的鸡鸭大多现场宰杀。

随后，记者走访了市城区川中大市场、城南核桃湾市场、城南部分和河东新区等部分农贸市场，发现市场内均存在一家到多家活禽销售店，且大多存在现场宰杀活禽的现象。

针对各个市场均有活禽销售和现场宰杀的情况，销售店主和消费者都觉得“习以为常”，对于《通告》的规定，一活禽销售店主王先生表示：“我在这里都卖了鸡鸭三年多了，大多现场宰杀，只要不是特殊时期，应该不存在多大的安全和卫生问题。除了特殊敏感时期，市场内活禽销售和宰杀停止外，其他时候很多市场还是有活禽销售和宰杀行为存在。”

对于大多数市场有活禽销售和宰杀服务，许多消费者觉得很方便。“在家附近的农贸市场就能买到鸡鸭，还能现场宰杀，多方便啊。如果全城只有一个活禽销售和宰杀点，买鸡、杀鸡还得从北门跑到南门去，不仅车费贵了不说，时间还耽误不少，太不方便了。”市民李淑芬说道。

家住奥城花园的市民李庆表示，老人喜欢从乡下买来活鸡鸭带回城宰杀，如果专门赶车去一趟南门的集中宰杀点，实在不方便，不如小区附近市场有宰杀点来得便民。

调查2：在售部分牛肉、禽类产品没有检疫证明

“你这些宰杀了的鸡鸭有没有检验检疫证明？”在川中大市场一鸡鸭销售店前，面对市民的询问，店主称，没有检验检疫证明，但都是正规渠道出来的，市民可以放心购买。

记者走访市城区多个市场，在生鲜猪肉销售摊前发现大多生鲜猪肉都有《动物检疫合格证明》或检验检疫标志。但在已宰杀的鸡鸭等禽肉销售摊点和部分牛肉、兔肉等动物生鲜肉品销售店前，询问商家在售生鲜肉品是否有《动物检疫合格证明》或检验检疫标志时，部分商家表示没有检验检疫证明也没有检疫标志，但均称是合格产品，消费者可放心购买。

正在购买牛肉的张先生表示，只听说过猪肉有检验检疫标志，购买的时候特别看了看，没有听说牛肉、禽肉也要有检验检疫标志的。走访中，许多消费者都和张先生一样，对牛肉、兔肉等动物产品、禽类产品是否需要检验检疫和是否有检验检疫标志等都表示不清楚。只有少数消费者表示知道市场上销售的牛肉、禽类产品需要检验检疫，但在购买的时候都没有详细过问商家是否检验检疫过。

古代禁止宰杀耕牛,那么军队里边的军粮,牛肉干是哪里来的

古代并不是禁止宰杀耕牛，而是禁止私自宰杀耕牛，这只需要政府在屠宰业上做好控制和管理，宰杀耕牛是被许可的，宰杀肉牛也被许可。牛肉在古代一向都是常见的消费品，政府只是对私自宰杀耕牛有限制，但是对贩卖牛肉几乎不干涉。更何况牛死了成了肉，谁又知道它是耕牛还是肉牛。

符合政府的管理要求，当然是可以宰割耕牛，更何况是制定这套规矩的官方呢。军队内对在合乎情理宰杀耕牛是允许的。牛肉腌制成牛肉干方便军人们携带，能够在行军打仗上随时随地补充体能，而牛皮则被制成将军和士兵的军大衣，牛的骨头更是被制成了杀敌的武器。而且即使别人不宰杀耕牛，也可以宰杀肉牛，何愁在军队里没有牛肉干呀。

而在明清后期，对私自宰杀耕牛的限制被冲破，官府对私自宰杀耕牛几乎没有惩罚措施。所以才会出现《水浒传》中绿林好汉们大口吃牛肉，大口喝酒的壮况。虽说如此，在农耕文明里，自给自足的社会中，人们是很注重畜力对农耕的贡献，畜力就是为了解放人们的生产力，而当时政府也会对出畜栏量有一套标准要求，这个要求还跟地方官的政绩相关，所以大家有怎么会这么“不识时务”，与自己过不去呢。

总而言之，政府只是禁止私自宰杀耕牛，没有禁止宰杀肉牛，军队宰杀牛是合情合理，不愁没有牛肉干。

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