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牛肉配菜谱牛肉的配菜有哪些

大家好，今天给各位分享牛肉配菜谱的一些知识，其中也会对牛肉的配菜有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉做法大全菜谱大全

牛肉土豆条

主料：土豆1个、牛肉200克、姜8克、葱1颗、蒜2瓣

调料：、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙、淀粉1茶匙

做法步骤：

1、牛肉逆着纹路切丝。

2、放入碗中，调入酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。

3、土豆切丝。

4、用清水冲掉表面的淀粉。

5、沥干水待用。

6、葱姜蒜切碎末。

7、锅里倒入少许油，烧热后放入牛肉。

8、划炒至牛肉变色后盛出。

9、锅里重新倒入油，烧热后爆香姜蒜。

10、放入土豆丝。

11、翻炒至土豆丝断生。

12、放入牛肉，翻炒均匀。

13、调入酱油，翻炒均匀。

14、再加入少许盐。

15、翻炒均匀后撒入葱花即可。

牛肉的配菜有哪些

一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。

牛肉不仅可以爆炒，和土豆搭配做土豆炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。

一、牛肉一般配什么菜炒

1.青椒

牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。

2.苦瓜

苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。

3.土豆

土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比较熟悉的，它的味道是比较好的，所以它和牛肉一起炒其实味道更加的好，口感上佳，所以说土豆和牛肉一起炒其实是个不错的选择哦。

二、牛肉应该怎么做才好吃

1.时间

做牛肉的时候要掌握好时间。炒牛肉的火候其实是要自己把控的，它的时间也是要自己去掌握的，一般来说其实只要牛肉翻炒的开始变色了就可以了，这时候就可以放入其他的配菜，这样的话牛肉的味道就会比较的筋道。

2.调料

做牛肉怎么少的了调料呢。放调料其实是在做牛肉的时候必不可少的步骤，加入调料的话牛肉就会比较的香，牛肉也会更加的入味。所以说小伙伴们在做牛肉的时候可不要忘记放调料哦。

好了，总而言之其实牛肉和许多菜都可以一起炒，炒出来的味道也是各有各的特色，所以说要多尝试一下新的方式去炒牛肉也许会发现新大陆也说不定哦，当然啦如果小伙伴们还不会炒的话，可以借鉴上述所说的一些方法去做牛肉哦，或许尝试一次就成功了。

20道牛肉菜谱

20道牛肉菜谱如下：

1、水煮牛肉。原料：牛肉500克，辅料：离笋尖100克、蒜苗50克，调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

2、红烧牛肉。原料：牛肉，调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

3、葱爆牛肉。原料：腱子肉750克（或黄瓜肉），辅料：大葱白120克，调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克。

4、咖喱牛肉。原料：牛肉适量，辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个，调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

5、胡萝卜炖牛肉，原料：胡萝卜200克、牛肉200克，辅料：红枣8粒，调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

6、青椒牛肉丝。原料：牛肉300克，辅料：青椒200克，调料：料酒半匙、酱油多半匙、淀粉1匙，水3匙、油3大匙、葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙、盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

7、土豆炖牛肉。原料：土豆300克、牛肉400克，辅料：洋葱50克，调料：大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量。

8、干煸牛肉丝。原料：牛里脊肉250克，辅料：芹菜100克，调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克。

9、香蒜牛肉。原料：牛腱1个，调料：葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙

10、回锅牛肉。原料：精瘦牛肉250克，辅料：豌豆淀粉45克、面粉20克、鸡蛋1个、水发净木耳100克、野山椒50克，调料：精盐3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁水15克、料酒10克、姜片、蒜片各5克、精炼油1000克(耗100克)、嫩肉粉3克

11、黄瓜炒牛肉。原料：黄瓜200克、牛肉150克，辅料：红萝卜10克，调料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生姜3克

12、白切牛肉。原料：牛腱子肉600克，调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克

13、干拌牛肉。原料：牛肉150克，辅料：炒花生米10克，调料：熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉、味精各少许。

14、拌麻辣牛肉，原料：牛后腿肉750克，调料：黄酒25克、葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克。

15、拌花腱。原料：熟牛腱250克，辅料：黄瓜25克、冬笋25克，调料：酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

16、凉拌牛肉片，原料：熟牛腿肉300克，调料：蒜头10克、番茄少司50克、白醋2克、嫩黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精盐3克。

17、热牛肉拌双丝。原料：熟瘦牛肉100克，调料：豆腐干100克、白菜心100克，调料：香菜少许、精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。

18、牛肉冻。原料：牛肉100克、牛蹄500克，调料：香醋10克、葱结20克、姜丝2克、姜块10克、黄酒100克、精盐适量、八角4个

19、清蒸牛肉。原料：牛肉250克，辅料：熟火腿50克、水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克，调料：精盐25克、料酒10克、味精10克、葱丝40克、姜丝20克

20、粉蒸牛肉。原料：牛肉370克，辅料：大米75克，调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克（可用红酒）、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

好了，关于牛肉配菜谱和牛肉的配菜有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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