正宗香水牛肉做法？麻辣香水牛肉怎么做-菲力牛肉网

正宗香水牛肉做法？麻辣香水牛肉怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于正宗香水牛肉做法和麻辣香水牛肉怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享正宗香水牛肉做法以及麻辣香水牛肉怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸菜鱼,香水鱼,水煮鱼口感为什么很嫩怎么制作的

1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。

2.将鲤鱼宰杀干净，待用；

3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；

4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；

5.鱼骨切5厘米长的段；

6.鱼头从中间劈开，一份为二，待用；

7.在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；

8.后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；

9.然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；

10.加入少量、味精和胡椒粉；

11.最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

主要是要用少量淀粉和蛋清，而且要大火炖，小火焖

麻辣香水牛肉怎么做

第一种作法

(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。

(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。

(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。

第二种作法

原材料：

肋条肉一斤。

调味品：

盐、麻椒、纯粮酒。

space

提前准备：

锅容易上火加温，倒进盐、麻椒爆锅至热。

作法：

1、用汤勺把热的花椒盐洒在肉上(肉千万别洗)，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;

2、把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着;

3、每日帮肉翻盘一二次;

4、约六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎一个孔，用绳索把它绑起来，最好有太阳光的情况下让它晒一下;

5、第二天再晾干或晾干一下，就可以把它用服用包装袋扎好放进冰箱冷冻室就ok了;

6、爱吃的情况下就随时随地能够取下吃完。

制做要点

(1)肉骨中的骨髓很容易腐败问题霉变，因此如果是带骨血得话，腌渍前务必最先将骨骼去除。

(2)腌渍前切勿用凉水洗肉，那样腌渍的肉能够储存长时间。

酱牛蹄的做法最正宗的做法

牛蹄筋的吃法

板栗炖牛蹄筋，准备一些牛蹄筋，适量板栗，少许酱油，精盐，食用油，大蒜，八角，桂皮，香叶，葱根，生姜，把牛蹄筋买回来以后焯水，然后用高压锅压制一下，板栗的壳去除，砂锅里面烧水，把板栗放下去关火焖半分钟，然后就可以把表皮轻松的去除，牛蹄筋切成小条，准备桂皮，八角，香叶，生姜，大葱，放到锅里面炒香，加入牛蹄筋再翻炒几下，再加入适量的骨汤，红烧酱油以及盐，用大火烧开以后再改成小火炖煮25分钟左右，再撒上一些蒜，板栗，炖牛蹄筋就做好了。

牛蹄筋炖土豆，准备一些牛蹄筋，一个新鲜土豆，适量南瓜，一些小米辣粉条，尖椒，少许香料，生抽，蚝油，豆瓣酱以及甜面酱，把牛蹄筋清洗干净以后切段，放到水里面焯一下，然后再放到高压锅里面压熟，南瓜清洗干净切块，尖椒切成小段，土豆切块，锅里面加入适量的油，把葱姜蒜爆香加入土豆，南瓜继续翻炒，再加一些牛蹄筋，料酒，生抽，蚝油继续翻炒均匀以后上色，加一些热水，要没过食材，再加一些豆瓣酱，甜面酱，花椒丁，香桂皮，八角，大概炖煮二十分钟左右，就把粉丝尖椒放下去，再加一些小米辣炖煮十分钟左右就可以吃了。

咖喱牛蹄筋，准备一些牛蹄筋，一些咖喱粉，西兰花，洋葱，少许白糖，牛肉粉，盐以及油，把牛蹄筋先泡一下，再切成段状，西兰花洗干净剪成小朵，洋葱洗干净切块，锅里面加油，油热以后把葱放下去，把洋葱放下去爆香，洋葱变软以后加一些清水用大火煮，再加入咖喱粉，牛肉粉翻炒均匀，加入西兰花，盖上盖子煮两分钟左右，等到汤汁收浓以后加一些白糖，盐搅拌均匀就可以出锅了。

五香拌牛蹄筋，需要准备一些牛蹄筋，适量八角，花椒，香叶，香菜，少许料酒，日式沙拉汁，辣椒油，盐，锅里面不需要加油，烧热以后把香叶，八角，花椒放下去烤香，然后再加入一些开水，加入适量的盐，料酒烧开，再把烧好的五香水放进砂锅里面，加入牛蹄筋，用大火烧开，再改成小火熬煮半个小时，然后捞出来，香叶清洗干净后切碎，牛蹄筋切一下放到碗里面备用，准备另外一个碗，加一些辣椒油，加一些日式沙拉汁搅拌均匀，然后倒在牛蹄筋上面，搅拌均匀以后就可以吃了，味道非常香。

牛蹄筋怎么煮又快又烂

牛蹄筋是比较有嚼劲的，想要煮的软烂就应该注意它的一些制作技巧，可以先把牛蹄筋浸泡一下，然后放到高压锅压制以后再烹调，这样才能够用更短的时间把牛蹄筋做的软烂一些。

牛蹄筋不能和什么一起吃

牛蹄筋并没有不能搭配在一起吃的食物，只是要注意不要把牛蹄筋反复的加热来吃，这样营养价值就会丢失。

吃牛蹄筋的好处

吃牛蹄筋的好处非常多，可以补充身体所需要的胶原蛋白，可以起到强壮筋骨作用，不管是青少年还是中老年人群都可以适当的吃一些，不用担心胆固醇上升，因为它里面并不含有胆固醇成分。

食用牛蹄筋的注意事项

牛蹄筋先放到碱水里面泡一下，然后再用清水反复的清洗，用工具砸几下，让它变得松软一些，再按照自己的喜好进行烹调，一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多，如果一次性吃得太多，身体就没有办法很好的吸收它的营养成分，而且还容易出现拉肚子的症状。

上面给大家介绍的就是牛蹄筋的营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍，我们可以知道适当的吃一些牛蹄筋对身体的帮助是非常大的，可以让身体变得更加健康，也可以让身体体质变得更强，特别是能够增加肌肉力量以及让肌肉增长的速度变得更快，大家就可以适当的吃一些。

正宗香水牛肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣香水牛肉怎么做、正宗香水牛肉做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。