正宗香菜拌牛肉(香菜拌牛肉的做法)
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香菜拌牛肉怎么做
香菜拌牛肉
【所需食材】
嫩牛肉一块、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、红薯淀粉适量、青红椒各几个、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量。
【做法步骤】
1、做拌牛肉最好选黄瓜条,这是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜,改刀成几大块,放入清水里泡一会儿,泡出血水,然后横着纹理切成薄片,装入盘中。加入一小勺胡椒粉、两大勺清水、两大勺生抽、大半勺老抽,用手抓拌均匀。另取一个碗,加入一大勺红薯淀粉,加水泡透,成比较黏稠的状态后,倒在牛肉上再次抓匀腌制入味。
2、腌制的同时,我们准备配菜,小米辣和青线椒各几个分别切成圈,装入碗中备用。准备一些香菜,根部切段,叶子部分切碎一点,装入盘中备用。再切点葱花和蒜末,装入盘中备用。
3、锅里水烧至微开的时候,分散下入腌好的牛肉,牛肉下锅后不要急于翻动,待牛肉定型后稍微推动几下,牛肉下锅时间不要太长,40秒左右即可捞出。然后加入青红椒、蒜末、葱花和白芝麻,浇上热油激发出香味。再加入盐、白糖、生抽、香醋,最后放入香菜,抓拌均匀后,美味即成。
香菜拌牛肉的做法
香菜拌牛肉的做法
牛肉切片+2勺葱姜水抓匀让牛肉吸饱水分,放入少许盐,1勺生抽,1个鸡蛋清,1勺淀粉抓匀,淋上1勺食用油抓匀锁住水分,腌制10分钟。
辣椒粉、小米辣、芝麻、蒜末,淋上热油,2勺生抽、半勺香油,1勺蚝油,1勺醋,水开下牛肉,煮变色捞出,淋上料汁,香菜拌匀即可。
香菜拌牛肉做法
超级好吃的做法。
食材:牛肉200g、香菜2根。
做法
1、牛肉腌制15分钟牛肉片加入1勺料酒+半勺老抽+少许盐+半勺淀粉,抓拌均匀。
2、调制孜然凉拌酱汁:辣椒粉+白芝麻+小米辣+蒜末+1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+半勺孜然粉。
3、少油炒熟牛肉,放入香菜段,淋入孜然酱汁,抓拌均匀即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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