牛肉丸烧烤切法图解大全牛肉丸的切法-菲力牛肉网

牛肉丸烧烤切法图解大全牛肉丸的切法

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烤牛肉汆丸子怎么做

烤牛肉汆丸子是一道非常美味的小吃，以下是简单易行的做法：

食材：

1.牛肉汆丸适量

2.面包屑适量

3.牛扒酱适量

4.蒜泥适量

5.盐适量

6.黑胡椒粉适量

7.玉米油适量

做法：

1.烤箱预热至180度。

2.牛肉汆丸沥干水分，放入面包屑中滚一遍，使面包屑均匀附着在丸子上。

3.在南瓜饼的表面均匀抹上牛扒酱。

4.准备一个烤盘，将抹好牛扒酱的南瓜饼放入烤盘中。

5.烤盘放入烤箱中上层，烤制约15分钟，将南瓜饼表面烤至微黄。

6.在吃之前，再将烤盘放入烤箱，烤制5分钟，让牛肉汆丸表面更香脆。

7.带着洋葱圈、蕃茄圈等蔬菜一起配上，撒上盐和黑胡椒粉，再淋上一点点的玉米油和蒜泥。

小贴士：

1.牛肉汆丸建议提前入味，可以提高味道。

2.如果觉得牛肉汆丸有点干，可以在面包屑中加入糖和鸡蛋清，或者腌制一段时间，滋味更加丰富。

3.牛扒酱可以根据个人口味选择不同的品牌和口感。

牛肉丸正确做法

主料：牛肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

牛肉丸的切法

牛丸子一般对半切，再在肉丸切口横向切一刀，这一刀可以切断。牛肉丸子柴，建议在制作时适量加入点肥猪肉，与牛肉一起打碎，这样制作出来的牛肉丸不柴，反而更加有口感。

牛肉放在菜板中，用刀切成肉丁的形状，再将牛肉剁碎，放在碗里备用，在菜市场买的小伙伴可以直接让师傅帮忙剁碎，这样能省很多功夫。

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