西安北郊牛肉泡馍在哪里西安牛肉泡馍炖牛肉大料配方-菲力牛肉网

西安北郊牛肉泡馍在哪里西安牛肉泡馍炖牛肉大料配方

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西安北站羊肉泡馍哪家正宗

老米家泡馍（西安店）

地址：建元一路南段长乐东苑C区23号

是当地小有名气的一家连锁加盟店。点了羊肉泡馍、水盆羊肉和凉菜。羊肉泡馍我觉得在西安不会有做的不好吃的店家，如果有，那真的应该活不下去了。对于我这种不吃馍只吃肉喝汤的人来说，免费加汤真的是很好的规矩。

西安最贵羊肉泡馍排名

同盛祥牛羊肉泡馍，清盛斋牛羊肉泡馍，老孙家泡馍，老米家泡馍，老铁家泡馍，这些店名气大，装修风格独特，所以价格比较贵点，其实，西安很多泡馍馆的味道真不错，而且价格比这些店便宜点。

西安牛肉泡馍炖牛肉大料配方

原料：

1、羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。

泡馍用料：

面粉200g、酵母0.8g、水100g。

配料：

黑木耳（泡发）、粉丝一把、香菜、青蒜、大葱段、老姜3片、陈皮、茴香、八角、桂皮、香叶。

调味料：

盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。

（一）牛羊肉的处理：

1、先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次。

煮羊汤2、锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。

2、锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。

3、将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可。

（二）馍的制作方法：

4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

5、看到两面微黄，就可取出。

6、将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。

（三）泡馍制作：

7、掰好的泡馍50克，放入几勺羊汤，中火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。

8、将粉丝烫熟放入碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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