牛肉透明筋？熟牛肉里面有透明筋子的是牛的哪个部位
大家好，今天来为大家分享牛肉透明筋的一些知识点，和熟牛肉里面有透明筋子的是牛的哪个部位的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
熟牛肉里面有透明筋子的是牛的哪个部位
就是牛腱子，也就是牛的前后腿肉。牛腱子肉就是膝关节往上大腿上的肉，不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
牛肉切的时候有冰一样的丝出来
那个是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。如果你的牛肉没有问题。那么生牛肉中那透明的胶状物应该是牛的筋。
牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。
买的卤牛肉里的透明物是什么
是牛肉里面的筋膜
卤牛肉好吃不好吃，就在于里面有没有筋膜，它就像房子的结构一样，把牛肉紧紧锁住，在卤牛肉里最为明显的就是牛腱子肉，卤出来紧实而富于弹性。
如果不想吃的话，在卤之前，用刀剃除筋膜，再卤，就不会出现这种情况，就看你下不去嘴。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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