巴西牛肉有膻味吗怎么吃 怎么去除牛肉的膻味
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不同的牛肉为什么膻味的浓重有很大区别(都是真牛肉)
原因：
是品种的原因，相对膻味的浓重大的要品质好一点，一般是原生态环境长大的，草地上的牛都是膻味浓的。
怎么去除牛肉的膻味
牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢？有两种方法：浸泡或者使用调料。
浸泡消除膻味法
将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。
使用调料消除膻味法
炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。
牛排是膻味大的好还是没味的好
牛排是膻味大的好但要没变质的这要分清楚牛肉刚开始变质时膻味有变化这要有经验的人才能分辨出来没味的牛排一般做出来香味差一些膻味大的新鲜牛排做出来特香不好意思我流口水了
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