西安煎牛肉饼的做法怎么做好吃-菲力牛肉网

西安煎牛肉饼的做法怎么做好吃

大家好，今天给各位分享西安煎牛肉饼的做法的一些知识，其中也会对西安宫廷牛肉饼的做法步骤图,怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

西安宫廷牛肉饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料

饼皮

普通面粉 21/2cups(约320g)

水 3/4cup(约180g)

盐 1/2小勺

馅料（我做的牛肉馅，也可换其他肉）

牛肉 1cup(约225g)

盐 1/2小勺

孜然一小撮

酱油 1大勺

糖一小撮

五香粉 1/2小勺

切碎的卷心菜 1cup

切碎的小葱 1根

大蒜 2瓣

白胡椒粉一小撮

芝麻油 2大勺

西安宫廷牛肉饼的做法

首先制作面团：在大盆中加入面粉、水、盐，揉面5-10分钟至光滑。盖上湿布室温醒发至少30分钟（能醒发到1小时最好）。

醒面的同时来制作肉馅：在碗中混合牛肉、五香粉、孜然、酱肉、一小撮糖以及一半的盐。西安宫廷牛肉饼的做法步骤2

在另一个大碗中混合卷心菜、葱碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油。西安宫廷牛肉饼的做法步骤3

接下来将醒好的面团分成8等分，取其中一个剩余七个用厨房布盖好。

操作板上抹点油，将面团擀成宽度大约10cm的长条形。

擀开的面团上稍微抹点油，抹入1/8的肉馅，然后在靠近自己的一端加入两大勺第三步骤制作的卷心菜碎。西安宫廷牛肉饼的做法步骤5

捏住两边从自己内侧向外将其卷起来。西安宫廷牛肉饼的做法步骤6

然后将卷好的卷立起来按下去成为饼状。表面撒点芝麻。西安宫廷牛肉饼的做法步骤7

全部8个饼制作好后，平底锅热油（大约300度），将牛肉饼放入煎至量面金黄（大约每面三分钟）。

出锅趁热吃最好！

西安香酥牛肉饼酥脆的秘诀

香酥牛肉饼的做法

1.面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

2.花椒用热水泡一会儿。

3.牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

5.最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

7.把饧好的面分成大小均匀的面团。

8.皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。

9.馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

10.下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

11.卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

12.平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。

14.加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。

宫廷牛肉饼怎么做西安特色小吃牛肉饼做法学习

宫廷牛肉饼做法

用料

主料

面粉330克

牛肉馅适量

辅料

鸡蛋

1个

发酵粉

2克

调料

色拉油

少许

食盐

适量

鸡精

少许

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

水

100克

白糖

适量

宫廷香酥牛肉饼的做法

1.清水中加入发酵粉，搅拌均匀

2.加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀

3.加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时

4.牛肉加入姜末，剁碎

5.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲

6.葱切片，轻轻揉碎

7.牛肉馅搅拌好

8.面团饧好，揉成光滑的面团

9.搓成长条

10.案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油

11.用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右

12.将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）

13.将牛肉馅放在面饼的一头

14.撒上葱碎

15.撒少许胡椒粉

16.将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅

17.另一边再折叠一次，然后慢慢卷起

18.边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了

19.卷起之后，先不要按压，放一边饧着

20.等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼

21.锅子烧热，倒入没过饼底的油，将饼放入锅内

22.将饼两面煎至金黄色，即可出锅

加入发酵粉、鸡蛋和色拉油的组合，这样的饼口感更佳酥，更加软，更加适口！

关于本次西安煎牛肉饼的做法和西安宫廷牛肉饼的做法步骤图,怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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