牛肉海鲜？牛肉鸡蛋炒海鲜菇做法-菲力牛肉网

牛肉海鲜？牛肉鸡蛋炒海鲜菇做法

大家好，今天来为大家解答牛肉海鲜这个问题的一些问题点，包括牛肉鸡蛋炒海鲜菇做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

吃海鲜容易长胖吗？

正常情况下吃海鲜是不容易长胖的，除非每天大量吃海鲜或者油炸海鲜、而炒海鲜的时候放了很多的烹调油、辣椒油也是吃进更多热量的主要原因，而非海鲜。

海鲜的蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，低到自己都不好意思说自己也是块肉！简单举几个例子给大家对比下看看：

通过我刚刚查《中国食物成分表2009第二版》数据，大家可以看得出来在禽畜肉与海鲜对比中，除去热量最低的猪里脊肉和牛腱子肉，以及海产品中热量最低的品种。

常吃的饭菜食材中，猪肉是热量最高的蛋白质类食物，而牛肉偏低。大多数海产品的热量比禽畜肉都要低，但高脂海鱼的热量相对较高，其实也只是喝牛肉、鸡肉的热量和蛋白质相似而已。

只是，深海高脂鱼类最关键的是脂肪的营养价值。以常见的鲅鱼和鲐鱼为例，其Ω-3脂肪酸和维生素D3的含量非常丰富，这是普通的肉类是无法比的，最关键的是还挺便宜，绝没有牛羊肉贵！

在贝类、虾蟹等海鲜中，热量比禽畜肉要低得多，而且也同样是优质蛋白丰富，只是其中的锌硒等重要的微量元素还非常高。

由此可见，海鲜总体的热量还是比较低的，属于比较良心的贡献，只要您在烹制海鲜时别油炸、别放太多油烹炒，选用清蒸、清炖、汆鱼丸、涮虾贝，所获得的热量真的是很低的。

只是建议在做清蒸鱼、蒜蓉开边虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝等鲜活海产品时，不要用太多的热油来冲，而且越简单的烹制方法就越能吃到海鲜的本味。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

牛肉海鲜煲做法

准备酱汁：酱油4勺，辣椒粉3勺，辣椒酱1.5勺，白糖2勺，梅汁1勺，蒜蓉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀。

八爪鱼去除内脏，用粗盐清洗表面的黏液。

再用面粉搓揉一会，清洗干净。

清洗干净的八爪鱼切断，用酱油1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，蒜蓉半勺腌制一会。

牛肉用酱油2勺，烧酒1勺，白糖2勺，香油1勺，蒜蓉1勺腌制一会。

锅中放入准备好的青菜，调好的酱汁，腌制好的八爪鱼和牛肉，再加入高汤（也可用水代替）。

煮沸后加入泡面，葱花，青红椒，金针菇。

牛肉鸡蛋炒海鲜菇做法

食材清单

海鲜菇250克、牛里脊肉130克、绿尖椒一个、红尖椒一个、料酒一勺、盐适量、老抽一点、油适量、糖一勺、淀粉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋

烹饪步骤

海鲜菇洗净，粗一点的可以从中间撕开。

尖椒洗干净，切斜块。

锅中放水，水开将海鲜菇迅速焯水捞出，控干备用。

牛里脊肉去除筋后切丝，加料酒、盐、老抽、淀粉和一点清水抓匀，腌制15分钟。（鸡肉和猪肉都可以的）

起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；

锅中放油，油热后将腌制的牛里脊肉快速滑散至变色后盛出。

利用锅底余油，下葱花和姜丝炒出香味。

放入海鲜菇翻炒一会儿。

加入一勺蚝油翻炒均匀

加入尖椒

加入牛肉丝，加一勺糖，少许盐，少许太太乐鸡精，少许水淀粉，翻炒圴匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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