牛肉大料用啥调料做(牛肉香料增香最佳配方)
这篇文章给大家聊聊关于牛肉大料用啥调料做，以及牛肉香料增香最佳配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
炖牛肉放哪些大料
花椒和大料。
花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住,导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味,还全是花椒的麻味。大料,其实大料就是指八角桂皮等香料。
五香牛肉香料配比
我们在做五香牛肉的时候，配料一定要齐全。准备好沙姜，生姜，桂皮，香叶，花椒。山奈那个布袋把它包好。
把牛肉洗干净，在锅里煮。
我们把所有的料放在牛肉里面一起煮，煮好以后把料包起拿出来。把牛肉切成薄片，五香牛肉就做好了。
牛肉香料增香最佳配方
最适合牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）
这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料，盐80克，鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克，菜籽油50克，熬制时间大约小火一个小时即可，味觉上因为南方偏淡，可以从调味料上做出调整。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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