经典牛肉块怎么做好吃绞牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

经典牛肉块怎么做好吃绞牛肉怎么做好吃

其实经典牛肉块怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解绞牛肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享经典牛肉块怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

绞牛肉怎么做好吃

原料

豆腐一块，牛肉200克，美人椒一个，大蒜籽三瓣，生粉一勺，酱油适量，鸡粉半勺，香葱二根

1/先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2/再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3/把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4/锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5/用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6/用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7/最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了

买的牛肉老了，怎么做好吃呢？

身为公司的大厨，我也经常遇到这样的问题，负责采购的人员不懂，买来了老牛肉，按照常规方法很难做出好的口感来，遇到这样的情况，就需要一些烹饪技巧了，下面就分享一下我遇到这种情况时的处理的注意点。

1、老牛肉不好入味，不好煮烂，解决这个问题就要在牛肉上多割一些口子，这样方便调料的味道进入到牛肉中；

2、腌制的时候除了常规的佐料，再加一些啤酒，要多腌制一会，让肉吸收充足的水分，比例是：一斤牛肉用200毫升啤酒；

3、放盐的时机也非常重要，一定要记住一点：老牛肉本来水分就少，不要腌出太多的水分，所以腌制的时候不放盐，要在烹饪时再放；

4、借助嫩肉粉也有不错的效果。

牛肉大杂烩怎么做好吃？

牛杂包括牛肚、牛腩、牛肠、牛肺、牛筋。以前做过土豆炖牛肉丁，蛮好吃的，相信用土豆炖牛杂也不错的。

1锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒，大火烧开，然后牛杂捞出洗净。

2起锅烧油，放冰糖炒出糖色，就放入牛杂，放葱片、姜片、大料，一勺料酒，适当老抽上色翻炒均匀。然后加水没过牛杂，加入一勺耗油、生抽、盐、冰糖，小火炖45分钟左右，放入土豆，再炖15分钟，撒上香菜，齐活。

关于本次经典牛肉块怎么做好吃和绞牛肉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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