牛肉片豆角焖面，牛肉豆角焖面怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉片豆角焖面，牛肉豆角焖面怎么做好吃

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特色面食【食材】:主材:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起250-300克左右

辅材:豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好300-400克左右

面条:湿拉面,含少许水份,面条有劲道(阳春面也不错)

调味料:生抽少许,盐,大蒜

【做法】:第一步:炒肉焖豆角

五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳

豆角掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段

锅中放油加热后直接下五花肉煸香

下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的

翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒

豆角翻炒软后加入少量热水，盖上锅盖一刻钟左右

【做法】：第二步：焖面

锅中水还剩1/3左右时开始放入面条,面条直接铺上最上面,先不要急着翻动

盖上锅盖大火焖5分钟左右,里面的蒸汽会把面条焖的比较软湿

打开盖子后不要先用锅铲翻,先用筷子抖开,抖散后再从下到上翻动,边翻边拌

过程中加入少许生抽增味,再接着翻拌均匀,到水份全部收干

豆角完全熟透后调入少许食盐拌匀化开后似味即可,趁热食用为佳

除了水面,拌面,卤面又尝试了焖面,

这种方法做出来的家常面不腻不油,有肉,有蔬菜,有主食

吃了就会忍不住被记住,也会被点单的噢!

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食材

主料

五花肉

300克

豆角

200克

面条

150克

辅料

油

适量

盐

适量

葱末

适量

姜末

适量

蒜片

适量

醋

适量

豆瓣酱

适量

老抽

适量

味精

适量

花椒

适量

土豆

1个

步骤

1.五花肉切片

2.葱姜切末，蒜切片

3.豆角切段

4.土豆切条

5.调好汤汁，用醋，葱末蒜末，盐，老抽，花椒加适量水

6.锅里热油炒肉

7.肉颜色变白再放入葱姜蒜翻炒

8.再倒入适量豆瓣酱

9.再将调好的汤汁倒入锅中

10.将土豆和豆角同时倒入锅中翻炒

11.翻炒均匀后倒入水

12.水开后将面条平铺

13.盖上锅盖炖10-15分钟

14.翻炒均匀

15.盛入碗中，开吃

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材料

切面500g，排骨500g，干豆角100G

做法

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

好了，关于牛肉片豆角焖面和牛肉豆角焖面的做法,牛肉豆角焖面怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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