生吃鲜牛肉的配方 牛肉怎么腌制生吃
各位老铁们好，相信很多人对生吃鲜牛肉的配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生吃鲜牛肉的配方以及牛肉怎么腌制生吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
生吃生牛肉怎样腌肉
步骤/方式1
牛肉找到纹路切开，分成两半
步骤/方式2
切成片，加苏打水抓匀浸泡10分钟
步骤/方式4
姜末加入米酒，搓出姜汁
步骤/方式5
倒入泡好的牛肉中
步骤/方式6
加食盐、蛋清，生抽老抽搅拌均匀
步骤/方式7
倒入淀粉水搅拌均匀
步骤/方式8
封上一层油，再用保鲜膜密封放入冰箱即可。
牛肉怎么腌制生吃
高醋拌，手工挑选牛腱子肉，用流动水冲洗干净，沥水控干，刀切成丝儿，葱切段，姜切丝，蒜切末，精盐，鸡精，料酒和肉丝搅拌均匀腌制一小时，高醋喷洒拌匀。
生吃牛肉是哪个部位
供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，最好体温还未散。
肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却，就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。偶尔也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造诣很深的人才能为的。但是，生吃牛肉一定要小心寄生虫。OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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