路边香辣牛肉面怎么做的，香辣牛肉面怎么做-菲力牛肉网

路边香辣牛肉面怎么做的，香辣牛肉面怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下路边香辣牛肉面怎么做的的问题，以及和香辣牛肉面怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

香辣牛肉面最正宗的做法

香辣牛肉面最正宗的做法如下：

主料：牛肉600克、面条500克

辅料：油菜200克、香葱10克、姜1块、料酒1/2汤匙、老抽1汤匙、八角2个、香叶2片、食盐1茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1/2茶匙、细香葱2根

1、准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜

请点击输入图片描述

2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒

请点击输入图片描述

3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键

请点击输入图片描述

4、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉

请点击输入图片描述

5、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油

请点击输入图片描述

6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右

请点击输入图片描述

7、煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下

请点击输入图片描述

8、装碗上桌，放少许香葱点缀即可

请点击输入图片描述

香辣牛肉面怎么做

谈到香辣牛肉面既香，又好吃，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香辣牛肉面怎么做搭配青菜上色又提味”，一起来看下吧!

首先来看下香辣牛肉面怎么做：

材料：

面粉，水，牛腩，青菜，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，豆瓣酱等

步骤：

1.准备好所需材料

2.牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

3.炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。

4.炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

5.调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。

6.炒至颜色均匀，无水。

7.加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

8.倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

9.这时候就可以开始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。

10.用压面机压面条。

11.压的是细面，我们喜欢吃细点的牛肉面。

12.炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。

13.将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。

以上主要介绍了香辣牛肉面怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

牛肉的保存方法

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的`牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

香辣牛肉面要如何做才会味道绝美呢

学生时代那碗香辣牛肉面

还记得读大学那些年，校门口有一家专营店香辣牛肉面的小店，我们几个室友一到礼拜天必去吃一大碗香辣牛肉面。尽管上边浮着零星几块薄酱牛肉，但是吃着那叫一个香。之后，还感慨店内的老总刀功这般强大，可以把牛肉切得薄如纸，也完全要有一定的刀功才可以。之后工作以后，闲暇之余还喜欢去喝一碗牛肉面，那类白里透红润颜色，总诱惑味觉而招架不住。假如在街道上逛街购物，碰到面馆，还会惯性力一般，矗立许久，思忖着是否以往吃一碗牛肉面。

自己在家做面，也别有一番风味

如果遇见节假日日或周末的休闲时光，也总是喜欢自己在家做上一大碗牛肉面。最大的优点是再不必担心面里的酱牛肉又薄又少，自身买上一块状，切割成很厚的嫩牛肉，那类大块朵颐的满足感，一瞬间便洋溢着起来。自己在家做面，也别有一番风味，仅仅没了外边面店那锅浮着辣椒油的大骨汤，总是感觉这香辣牛肉面缺乏了生命一样。喜欢吃香辣牛肉面，自身在家也能做，巧借“1酱”，麻辣舒服吃不够。每一次，我总巧借于那类罐装的香辣牛肉酱，用热汤面一浇，再加入各种各样调味品，味儿一点也不比外面面店的牛肉拉面差。

香辣牛肉面制作流程

1、购买自做湿面条1份，约一家3人份，需要注意撒少许面粉避免湿面条黏连。油菜子3-5棵，撕成轮生后清理干净。香莱或小葱15克，切割成香莱段儿或小葱碎。准备充分一大盆凉白开水，煮出湿面条后太凉用。

2、锅中放入少量冷水，走红烧沸后，放入适当鲜面条，煮2次沸腾，把面条煮熟了。拿筷子把鲜面条迅速挑至凉白开水盆中太凉，这样处理的面条根根劲道，也不容易黏连成为一坨。趁着煮面的茶汤，把油菜焯水完善，也放进凉白开水盆中太凉。

3、此次选用的是有大块牛肉块“黄肖氏大牛牛猪肉酱”来配制牛肉面的高汤。取一只面碗，摆入牛肉辣椒酱30克，倒进适当热汤面冲一下，把大块牛肉块盛出来预留。然后根据个人兴趣爱好，每碗加入盐1克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、白胡椒粉0.1克、芝麻油3克，香辣牛肉面的汤汁就配制好啦。

4、挑取适量太凉的湿面条，表层摆上盛出大块牛肉块、油菜叶，上洒香莱段儿或小葱碎，就能享受麻辣爽爆的牛肉拉面了。自身在家制作香辣牛肉面的杀手锏便是这杯鲜美怡人的牛肉辣椒酱，爱吃香辣牛肉面，自身在家也能做，巧借“1酱”，麻辣舒服总想吃。

路边香辣牛肉面怎么做的和香辣牛肉面怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。