清真食品牛肉粒的做法?清真清炖牛肉做法
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清真清炖牛肉做法
料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量
做法
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
清真牛肉丸子怎么做
食材:牛肉500克,鸡蛋
做法
步骤一、买回来的牛肉汤盆里,用冷水浸泡30分钟左右,可以去除牛肉里的血水。
步骤二、把牛肉切筋都去切下来丢掉,再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。
步骤三、把小葱洗净,用刀切成碎末装入盘子里,生姜洗净切成小块装入盘里。
步骤四、把切成小块的牛肉放入绞肉机里,绞成肉泥。
步骤五、把绞好的牛肉泥倒入汤盆里,加入五香粉,胡椒粉,盐,红薯粉,一个鸡蛋汤清。
步骤六、用手牛肉泥和所以的调味料,朝着一个方向搅拌均匀,再用手抓起肉泥,摔打肉泥,这样能充分让肉泥摔打上劲。
步骤七、锅里倒入清水煮开,然后关成小火,用手抓起肉泥,用力一捏,从手的虎口出来,用汤勺将生肉丸挖到开水里。把所有的牛肉丸做好后,保持小火将牛肉丸煮熟。
天津回民炖牛肉调料包配方
花椒、大料、桂皮等:的,前面的工序已经把牛肉处理得很好了。花椒、大料、桂皮、草果、香叶、白芷、豆蔻等,都是可放可不放的,但香料觉不会超过5味,因为一种香料也是一味中药,是不能多放。
我喜欢炖牛肉的时候,再放入一些陈皮,这样肉中还会加入一些陈皮的桔香味。虽然放香料不讲究,但它们是不会让所用料香盖过肉香,
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