大碗牛肉宽粉，兰州拉面各种粗细面条的名字-菲力牛肉网

大碗牛肉宽粉，兰州拉面各种粗细面条的名字

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大碗牛肉宽粉，兰州拉面各种粗细面条的名字这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

你的家乡有哪些印象深刻的早餐

说到家乡印象深刻且好吃的早餐，那么咱们贵阳一定有一席之地！因为好吃的实在是太多了！！

我是一个土生土长的贵州贵阳人，从小到大都吃的是传统且地道的早餐，再加上我的胃又非常挑剔，所以对吃的东西，还是有点讲究的，那今天就来跟大家分享一下，如果你来到咱们贵阳市，哪些早餐是你一定要来吃的！

1.老贵阳肠旺面

哎呀呀！！友友们答应我，这个一定不能错过！！肠子+血旺为配料做出来的面，再淋上红油配上非常有嚼劲的面条，绝对是全国唯一一家！

之前我广东的一位朋友来贵阳玩，带她去吃肠旺面她还有点害怕（听到这个名字以为这个面条会很腥），但是真的没有哦！味道被我们处理得非常干净，面上会淋上一层红油，但是并没有很辣，所以适合所有友友们来品尝。

而且作为贵阳十大出名早餐小吃之首，来贵阳不吃它就相当于去北京没有去故宫一样！

2.糯米饭

深受学生党和上班族的喜爱，因为携带非常方便。

如果你是在贵阳的早班高峰期出行买早餐，那你一定会看到一道亮丽的风景线，那就是很多人都会边走边吃糯米饭。因为在上班的路上把早餐解决了，到公司就可以直接开始工作了！

外面裹上糯米，里面包一些其他食材，有花生、折耳根、酸萝卜、辣椒、白糖、土豆丝等等，你也可以根据自己喜爱的食材进行添加，我自己就比较喜欢又放辣椒又放糖，哈哈又辣又甜吃起来真的很过硬。

当然千万别忘了配上一杯豆浆解解渴，这样的一份糯米饭+豆浆，不到10块钱，就能吃到非常饱！

3.牛肉粉/羊肉粉

冬天的早上来一碗暖暖的牛肉粉或者羊肉粉，那简直不要太爽好吗！！

如果你不喜欢吃粉，你也可以选择面、米皮、酸粉、细粉、宽粉等等这些面粉类。煮好的面粉在表面上加上一些牛肉或者羊肉，满满当当的一碗吃到饱！当然，最地道的还是汤，吃完面一定要记得喝汤，汤才是真正的灵魂之处！！好喝到爆

每一家面馆里面都会配上自己腌制的小菜，有一些是酸萝卜、有一些是腌辣椒，反正每家的特色不一样，但一定要配上，又酸又辣就是我们贵阳的特色哈哈哈

哇！光是看到就已经流口水了！！

来到贵阳，这三个是必须打卡的早餐，不仅可以让你美美的饱食一顿，而且一定适合嘴挑的大家，哈哈哈也欢迎大家来到美美的贵阳旅游，除了美食我们也还有非常多著名的景区呢～

兰州拉面各种粗细面条的名字

1.一窝丝

刚煮好的一窝丝，圆身面,细如面线,半透明,柔软,甚至无需咀嚼。

2.毛细

圆身面,比一窝丝粗点儿,因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细,都是老人小孩吃的多,太容易泡涨,三分钟不吃完,就成面糊了。

3.细

非常淑女的面

4.三细

"兰州拉面最优雅的吃法"。细而有弹性,撩起来挂满辣油,香味和牛味的完美融合。吃完面,辣子也刚好被面吸完。

5.二细

比三细更粗些,也更筋道。细、三细、二细都是朴实的圆身面,却是本地人最常点的。

6.二柱子

接近铅笔粗细,需要煮比较久。面身有一道凹棱,从这一侧面看,就像两条粘连的面条--大概这就是字的含义。口感肉肉的,非常弹牙而面芯略硬,如果你喜欢意大利面的aldenta口感,别错过二柱子

7.韭叶

扁身面,面如其名--宽度接近韭菜叶。

8.薄宽

形似海带，边缘浮起波浪状。边缘柔顺而中部偏硬，口感上有着鲜明对比。

9.大宽

最宽的面，师傅:“大宽这么宽的，一碗面就2条。”

10.荞麦棱子

切面像三角形的荞麦皮形状，比较难做。从面剂子开始就要捏成三角形，拉扯出来才是这个形状。面体带有凹痕，带的汤汁足。

扩展资料：

历史由来

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。

热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。

接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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