湖南牛肉炒干豆角？牛肉干豆角烩菜的家常做法-菲力牛肉网

湖南牛肉炒干豆角？牛肉干豆角烩菜的家常做法

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王刚牛肉炒豆角的做法

主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个

辅料:油适量，食盐3克，生抽10毫升，辣椒粉2克，鸡精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。

3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。

4.翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。

5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。

牛肉炒酱豆的做法

/原料

牛腩(500g)

干豇豆(200g)

黄豆(100g)

干辣椒适量

花椒适量

草果一枚

香果一枚

桂皮少许

姜适量

蒜适量

昭通酱适量

油适量

盐适量

泡辣椒适量

1/挑选新鲜牛腩一块。

2/牛腩洗净，切成小块。

3/干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。

4/干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。

5/起锅烧热，下油。

6/将调料：

花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。

7/将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。

8/倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。

9.美味又好吃的牛肉炒酱豆的做法完成开吃了。

牛肉干豆角烩菜的家常做法

选取小个的土豆放在锅中焖熟，然后剁成土豆泥（我用的是智能电饭锅加入水和土豆，土豆不削皮点击煮饭按钮）

将豆角切将牛肉干切成条状葱切丝备用锅中倒入适量食用油，放入姜粉和葱丝翻炒放入豆角丝继续翻炒至豆角基本全熟（可以事先将豆角丝用水焯熟）放入牛肉干继续翻炒同时加入适量海鲜酱油适量水加入土豆泥继续翻炒过程中根据需要加入适量的水，最后放盐，收锅。

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