湖南牛肉的炒法，湖南爆炒辣椒牛肉丝的家常做法-菲力牛肉网

湖南牛肉的炒法，湖南爆炒辣椒牛肉丝的家常做法

大家好，湖南牛肉的炒法相信很多的网友都不是很明白，包括湖南爆炒辣椒牛肉丝的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湖南牛肉的炒法和湖南爆炒辣椒牛肉丝的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

湖南牛肉臊子的做法最正宗的做法

食材:牛肉馅250g、八角1颗、姜丝若干、干辣椒若干、老抽适量、生抽2勺、十三香1勺、盐2勺、辣椒面适量、味精适量

姜切丝，准备干辣椒，八角

步骤/方式二

步骤2

这是打好的肉馅

步骤/方式三

步骤3

起锅烧油，油热后，把姜丝、八角、干辣椒下锅爆香，随后放入肉馅

步骤/方式四

步骤4

加适量老抽翻炒变色，然后加适量生抽

步骤/方式五

步骤5

加入十三香、盐翻炒

步骤/方式六

步骤6

因为爱吃辣，所以在油炒出来后又放了一些辣椒面进去

步骤/方式七

步骤7

加水没过肉馅，煮沸后加味精，然后就可以出锅了

步骤/方式八

步骤8

出锅啦

湖南小炒牛肉的做法

小炒牛肉

原料：牛里脊、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒粉、生粉。

做法步骤：

第1步、牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切）

第2步、把牛肉薄片切成细丝

第3步、把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟

第4步、把青椒、红椒切丝

第5步、锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出

第6步、再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒

第7步、最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出

湖南爆炒辣椒牛肉丝的家常做法

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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