新疆拌面做法牛肉？新疆拌面的做法和配料
大家好，今天给各位分享新疆拌面做法牛肉的一些知识，其中也会对新疆拌面的做法和配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
新彊拌面的做法
新疆拉条子拌面的做法
把面粉和盐搅拌均匀，然后边加水边搅拌，揉两遍醒两遍做成这样的面饼（每次醒面间隔半小时），刷上油第三次醒六个小时以上，我是头天晚上和面第二天用。记得盖上保鲜膜放入冰箱。新疆拉条子拌面的做法步骤1
早上起来把醒好的面进行第三次揉面后，还是恢复圆饼状态然后切成这样的条状搓成长条。新疆拉条子拌面的做法步骤2
搓好的长条在容器内盘好后刷油封保鲜膜进行最后醒面，这个时候可以去处理菜码了。另外我的这个面差不多是8人份的大家可以适量加减。新疆拉条子拌面的做法步骤3
锅内热油放入白糖炒糖色，然后放入牛肉煸炒出油后放入蒜片和葱花继续煸炒。牛肉提前根据个人口味腌制一下会更爽滑不干不柴，我的牛肉腌制用到以下调料：石湾米酒小半碗，酱油小半碗，盐、糖、黑胡椒粉适量抓匀即可腌制二十分钟。新疆拉条子拌面的做法步骤4
牛肉炒熟后倒入土豆片、蒜苔、西红柿小火慢炖新疆拉条子拌面的做法步骤5
最后快好时加入青椒、木耳、水芹、蕃茄酱在稍钝五分钟即可出锅新疆拉条子拌面的做法步骤6
添水下面，水开后就把醒好的面像我视频中这样拉开，因为面经过三揉三醒后会非常劲道，拉扯时也不容易断，这时候我基本上拉三下就把它断开，不然吃起来太长了捞面也不好捞。新疆拉条子拌面的做法步骤7
一锅面看你是几个人吃，我家一锅下两人份，全部拉好后添一次凉水煮开就可以出锅了。新疆拉条子拌面的做法步骤8
这个菜码也是八人份的大家可以根据自己家的量加减菜码哦。
新疆拌面的做法和配料
新疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。
用料：
手杆面．蒜，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，
牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油。
做法
先把手杆面煮熟，用凉开水过凉，之后起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅，再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到7，8成熟后，放入西红柿，炒出水分，然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了，如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃。
新疆拌面是怎么做的
材料
面适量120g、牛肉250克、西红柿3个、洋葱1个、青椒1个、娃娃菜1棵、食用碱1匙、酱油5匙、蚝油2匙、白糖2匙、香醋2匙、花椒粉1匙、孜然粉1小匙、白酒小半碗、温水1碗、水淀粉3匙
步骤：
1.洋葱切小块，青椒去籽切小块，西红柿切小块，娃娃菜切块备用；
2.牛肉切小粒，食用碱用1匙温水化开，拌入牛肉，再放点酒，酱油，油拌匀腌制20分钟；
3.热锅倒油，滑炒牛肉，变色了就捞出，不要关火，下西红柿爆炒，下洋葱块煸炒3分钟这样，下温水大火煮，烧开了以后下花椒粉；
4.再把除孜然粉和水淀粉外的所有调料下到锅里。小火炖煮。盖上锅盖；大概煮5分钟后下煸过的牛肉粒，这时候娃娃菜和青椒块也可以下锅；
5.最后倒入白酒，煮2分钟后勾芡撒入孜然粉。拌面卤就做好了；
6.煮好面，浇上卤就可以开吃啦。
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