炒牛肉前用不用煮一下,炖牛肉需要先炒一下吗
大家好,今天给各位分享炒牛肉前用不用煮一下的一些知识,其中也会对炖牛肉之前需要炒吗 炖牛肉需要先炒一下吗进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
炒牛肉片需要把牛肉先煮熟吗
不需要,以下是青椒牛肉片的具体做法。
主料:牛肉100g、青椒250g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、玉米淀粉适量
步骤:
1、牛肉洗净
2、切片,加淀粉生抽抓匀,腌一下
3、青椒洗净,用手掰成块。
4、过烧热,倒油,加牛肉片划散
5、煸至全部变色盛出
6、锅中有余油,葱花爆香,将青椒倒入翻炒
7、加入炒好的牛肉,加盐,生抽,翻炒均匀
8、装盘上桌。
炖牛肉要不要先炒一下
需要,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:莲藕200克、牛肉适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量、黑胡椒汁适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、玉米淀粉适量、蒜适量。
一、第一步把牛肉切好放入盆中,放入适量的料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油,用手抓匀,静置半小时。
二、葱姜蒜切好,放一旁备用。
三、莲藕切好,放入水中浸泡10分钟。
四、锅内放油加热,放入姜片,快速翻炒。
五、放入牛肉,快速翻炒。
六、放入葱蒜,快速翻炒。
七、放入料酒,生抽,炒匀。
八、锅内放水和藕,大火煮开后换成小火炖半小时。
九、半小时后加盐拌匀。
十、盛出,撒香菜,这样就已经完成了。
炖牛肉之前需要炒吗 炖牛肉需要先炒一下吗
一般情况下,炖牛肉之前可以翻炒一下,也可以不用炒,主要看个人的做法,大部分人都会先炒一下。下面让我们具体来看看吧!
炖牛肉要先炒一下吗炖牛肉的做法有很多种,有些做法是不需要翻炒的,有些做法会将牛肉和其他食材进行翻炒之后再炖,不同的做法会有不同的味道和口感,主要看个人的喜好和做法。
炖牛肉的家常做法清炖牛肉1、先将买回来的牛肉用清水浸泡2小时,去血水。然后切成块用冷水清洗干净。
2、将清洗干净的牛肉冷水下锅,水慢慢煮开的时候,会有很多浮沫,用勺子一点点撇去浮沫,直到没有浮沫为止,这个过程不能急,因为要去腥,只能慢慢来了哦
3、把所有干料还有适量的料酒、适量的酱油放入。大火烧开转小火,盖上盖子。
4、煮大约半小时后放入番茄,小火再炖一个小时,就非常软烂啦。
5、装盘,整个过程无需厨艺就可以做好。只要撇去浮沫的过程耐心,就可以炖得软烂可口的牛肉啦。
西红柿炖牛肉主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
土豆炖牛肉材料:
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法:
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
1.红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
炖牛肉的小妙招1、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
2、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
3、在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
4、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
5、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。
6、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
OK,关于炒牛肉前用不用煮一下和炖牛肉之前需要炒吗 炖牛肉需要先炒一下吗的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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