炒牛肉加孜然味道好怪啊(为什么做孜然牛肉时硬的咬不动怎么做才能做好呢)
大家好，今天小编来为大家解答炒牛肉加孜然味道好怪啊这个问题，为什么做孜然牛肉时硬的咬不动怎么做才能做好呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
孜然牛肉怎么炒才最软嫩呢
孜然牛肉的材料
牛肉，红葱头半个，色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱内冻硬后，拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟。3腌肉的同时，将洋葱切片。锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，此时关火，翻炒均匀后即可出锅。
孜然牛肉的功效
这道美味的孜然牛肉很不错，首先牛肉的营养价值是很出色的了，含有丰富的铁元素，补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用，是可以帮助我们强健筋骨的美味食物，同时孜然也是很不错的了，是可以帮助我们利尿、镇静、缓解肠胃气胀的了，同时还能够有效缓解消化不良的问题，可以有效的帮助我们保护脾胃健康，而且还可以补血益气，是很不错的美味食物。
孜然牛肉怎么炒才会很嫩呢
孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎
做法：
1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。
3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4讲究大火快爆，手脚要快。
吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
为什么做孜然牛肉时硬的咬不动怎么做才能做好呢
爱吃美食、爱创新美食、爱与朋友们分享美食的家庭小主妇。我爱美装（我喜欢买漂亮衣服）、我爱美容（我喜欢利用纯天然的食物来修饰我这张还算精致的脸）、但我更爱美食（无论是制作还是分享，都令我非常愉悦）。
今天我给大家推荐的这道菜是一道大气又霸道的美食。它以牛肉为主食材，配以孜然粉的特殊香气，再搭配红辣椒的红润美色，使整个菜品发挥极致。牛肉融合了辣椒的清爽鲜香，辣椒激发了牛肉的厚重醇香，再加上孜然粉的完美融入，三者相辅相成，从色、香、味三个角度将这道菜品烘托得淋漓尽致！
突然，想起了上景阳冈的武松，当年的三碗不过岗，搭配的可是上好的牛肉。如果搭配的是这道霸气外漏的孜然牛肉呢，是不是武松就会吃得停不下口，就此不忍离去了呢！
哈哈哈！扯远了！还是快来看看我们今天这道美味的孜然牛肉吧！
【孜然牛肉】
【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等
【制作步骤】
1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。
2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。
3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！
4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。
5、锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。
6、放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。
7、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！
小贴士：孜然是调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然具有特殊的香味，有寒、暖胃健脾的功效，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香
文章到此结束，如果本次分享的炒牛肉加孜然味道好怪啊和为什么做孜然牛肉时硬的咬不动怎么做才能做好呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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