怎么判定熟牛肉变质了(怎么看牛肉是不是变质了)
• 阅读 20• 作者 和玉少女
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怎么看牛肉是不是变质了
一看:颜色
新鲜牛肉,肉色鲜艳,红色有光泽,脂肪呈现乳白色或乳黄色。在冬季的时候肉的表面会有一层薄薄的风干膜。不用担心这属于正常现象。当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,这样的牛肉就不能吃了。
二按:弹性
这个就有点和挑猪肉类似了,用手按压要买的牛肉,如果按压下去没一会恢复原状说明肉为新鲜肉,反之按压下去肉上留下不能恢复原状,说明肉质有问题!贮藏越久,弹性越差,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。
三闻:味道
食物都有他自己特定的味道,新鲜牛肉的气味就是淡淡的肉腥味。而变质肉或者快变质肉有异味,有点酸味或者氨味。一闻就能闻出来。
四摸:表面
买牛肉我们先用手摸摸牛肉的表面,新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,肉表面发黏,甚至出现拉丝。
熟牛肉长白毛可以吃吗
就不能吃了。因为熟肉是一种食品,营养丰富,含蛋白质高,容易受污染变质。所以熟的肉放久了起白霉,就是受到细菌感染,变质损坏了
熟牛肉变味了用开水煮一煮能吃吗
不能吃,细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温,不易被破坏分解。
因此,这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的,变质的食物一定要倒掉,千万不能因小失大。
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