客家铁头做牛肉汤 客家人铁头西红柿炖牛腩的做法
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客家人铁头牛排做法
准备材料：牛肉520g、胡萝卜2根、老抽适量、黄酒适量、蚝油适量、冰糖适量、味精适量、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、红辣椒1只、生抽2勺。
1、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水。
2、牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净，放一旁备用。
3、然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好，放一旁备用。
4、锅里放入焯水后的牛肉，水，老抽，黄酒，蚝油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，生抽，搅拌一下，使用大火煮沸。
5、煮沸后锅内放胡萝卜块，盖上盖子，小火炖90分钟。
6、小火炖的期间，开盖用勺子搅拌几下，搅拌均匀。
7、90分钟后出锅，撒葱花和香菜，这样牛肉就已经完成了。
客家人铁头西红柿炖牛腩的做法
用料
牛腩700克
西红柿4个
桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂少许
生姜大蒜各2瓣
小洋葱半个
生抽50克
秘制红烧汁20克
老抽8克
白胡椒，番茄酱少许
做法步骤
步骤1
准备好材料
步骤2
牛腩切大颗粒
步骤3
冷水下锅，焯水
步骤4
准备好酱汁
步骤5
去血沫，留下牛肉汤
步骤6
直接捞出来，牛肉汤留着
步骤7
3个番茄切好
步骤8
砂锅加油，油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟
步骤9
下牛腩煸炒2分钟
步骤10
加入酱汁翻炒均匀
步骤11
加入番茄，牛肉汤，香料包，转小火1个小时20分钟
步骤12
一个小时20分钟后，加入余下一个番茄，尝下味道，根据自己口味加一点点的盐，白胡椒粉，1勺多番茄酱，小半勺白糖
步骤13
转中火再炖10分钟。
步骤14
出锅之前再加入点绿色的点缀，大蒜叶，香菜，葱，青椒都可以的。
客家铁头牛肉炒芹菜的做法
食材清单
牛肉500克、芹菜5根、姜1片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐半勺
烹饪步骤
1：准备一块牛肉
2：沿着牛肉的纹路横着切条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许盐和糖，抓均匀，腌制十分钟到十五分钟入味，可能放在一边先准备其他的配菜
3：芹菜洗好切断
4：将腌制好的牛肉先下锅
5：稍微翻炒几下等变色的时候装出先备用
6：热油倒入准备好的姜蒜辣椒
7：倒入芹菜，加少许盐
8：1-2分钟翻炒后，加入刚才的牛肉继续翻炒几分钟
9：这样一盘下饭的芹菜牛肉就出锅了。
文章到此结束，如果本次分享的客家铁头做牛肉汤和客家人铁头西红柿炖牛腩的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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