锦铛轩牛肉饼好吃吗？煎厚牛肉饼用多深的电饼铛-菲力牛肉网

锦铛轩牛肉饼好吃吗？煎厚牛肉饼用多深的电饼铛

大家好，今天小编来为大家解答锦铛轩牛肉饼好吃吗这个问题，煎厚牛肉饼用多深的电饼铛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉饼怎么做呢没有电饼铛。

材料：牛肉馅、面粉

调味料：料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、香油，葱、姜、蛋清

做法：

1、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。

2、牛肉馅放入大碗中，倒入料酒，生抽，酱油，五香粉，盐，炸酱，鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、大葱取葱白，切成肉馅大小相同的碎末，倒入牛肉馅中，搅拌均匀即可。

4、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。

5、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

6、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧，用手将卷好的面饼压平。轻压不要将肉馅压出。

7、锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

温情提示：

1、肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅。

2、面粉和水的比例为2：0.8。

3、放入少许五香粉提味。

4、牛肉馅中放炸酱味道比较特别。也可以用甜面酱、黄酱代替，但炸酱比较好吃。

5、肉馅中分次加入清水和一个蛋清，可以使牛肉馅更嫩滑，不发柴。

6、调肉馅时最后放葱，葱香比较醇正。

电饼档做牛肉饼

用电饼铛做牛肉饼的原料:面粉、牛肉馅、元葱、芹菜、黑木耳、鸡蛋一个、盐、香油、花生油、花椒水、酱油、鸡精、淀粉.

牛肉饼做法步骤：

1.面粉里加一小勺盐、用开水烫面,边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团,醒20分钟；

2.肉馅用花椒水打到上劲、一边加入一边搅拌、再打入一个鸡蛋、一勺淀粉、加入盐、酱油、鸡精、一点香油、两勺花生油搅打均匀，元葱切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，搅拌均匀．

3.醒好的面团揉匀揉透，揉的时候加入一点花生油使面更滋润；将面揉成长条，分成大小均匀的剂子，层次的断面向上压扁将剂子擀皮；就和擀饺子一样，挑上多多的馅料，像包包子一样捏上，然后将有褶的那面向下按平，一个饼就做好了；

4：电饼铛预热，在底盘刷上一层油，预热好后报警，将包好的馅饼放入，煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，让各个面都能受热，确保成熟。

煎厚牛肉饼用多深的电饼铛

煎厚牛肉饼，使用的电饼称需要加深的，否则无法盖上盖子。要用多深的电饼称，需要参考烙多厚的饼，也建议根据家里电饼铛作为参考。

下面来看一道牛肉饼的做法。

先来说一下做牛肉馅饼的面怎么活，做牛肉馅饼的面要活的比烙饼的面还要软，基本上是一斤面八两水，用手和不上来，用筷子搅拌，搅拌的没有面块，细腻之后，用油封上，用油封上的用意是锁住水分，另外可以和面是不沾手。然后饧面30分钟。

饧面的时候，我们来做馅。牛肉馅中放入盐，糖，老抽，酱油，蚝油，少量的淀粉，面酱少许，食用油，香油。搅拌均匀之后，再放入大葱，洋葱。大葱一定要多放，基本一斤肉馅放半斤大葱，这样提味。放上大葱和洋葱之后不要搅拌，包馅饼之前再搅拌，避免葱的味道不好。

面团饧好之后，不要揉，揪成小剂子，擀成薄片，把搅拌好的肉馅放到面皮上把馅包起来，摁扁，擀成饼型。

电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙制两面金黄，即可出锅。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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