牛肉炒口蘑香菜,牛肉炒口蘑怎么做
大家好,今天给各位分享牛肉炒口蘑香菜的一些知识,其中也会对牛肉炒口蘑怎么做进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
口蘑牛肉怎么做好吃
做法步骤:
材料:口蘑400克,牛瘦肉一块,西红柿3个,姜丝5g,大蒜5g
辅料:盐适量,胡椒粉少许,淀粉1勺,料酒1勺,香菜末或葱花
制作过程:
首先将番茄去皮切块,口蘑用淡盐水泡10分钟,清洗干净后切片,姜切丝,大蒜拍碎即可,瘦肉选用牛前腿梅花肉切片
将切好的肉片放入盘子中,放入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,少许清水冰抓了匀腌制。如果想做滑肉的,抓匀后再放淀粉抓匀,淀粉多一些,肉片就是滑肉片了。
砂锅烧热倒油,油热后放入姜丝和蒜炒香,放入西红柿翻炒几分钟,沿锅边加入热水或骨汤,大火煮开,放入口蘑煮约8~10分钟,放盐,胡椒粉调味,最后转小火将腌好的肉片快速一片片放入汤中,再转大火,煮至肉片变白,撒上葱花或香菜末即可出锅。
口蘑,我们这叫白圆蘑菇,也是为了同香菇区分而叫的,避免买菜的时候混淆。口蘑的菌肉肥厚,味道特别鲜美,营养也很丰富。它的营养比一般蔬菜都高,因此又有“植物肉”之称。以前用口蘑做过几次滑肉汤,非常鲜美好喝。有时减肥期也素炒或素烧,味道相当美味。今天用口蘑和番茄搭配,做一道酸甜口感的汤菜,一起来看看这道口蘑西红柿牛肉片汤是怎么做的吧,喜欢的话,可以试试,鲜美好喝,很清爽,减肥期吃也不胖长肉呢。
牛肉炒口蘑怎么做
主料:牛肉(前腱)1条
辅料:口蘑500克、小葱2颗、姜10克、红葱头5瓣、蒜5瓣、香叶2片、花椒10粒、桂皮5克
调料:食盐2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候酱1大勺
口蘑烧牛肉的做法
1.牛腱心冲洗干净,撕去表面的杂膜
2.切3厘米左右的厚块
3.热锅凉油,炒香葱姜蒜
4.下牛肉块
5.煎至一面金黄后翻面,同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味
6.加入一大勺柱候酱
7.烹入料酒翻炒,将酱汁均匀地包裹在肉块上
8.加入热水至没过所有食材
9.加盐调味,加入小葱叶
10.移入高压锅,大火烧开,上汽后转小火压10分钟
11.炒锅用少许油,炒出口蘑的水汽
12.连汤倒入压好的牛肉,加生抽、老抽调味调色,小火煮约5分钟,起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
1、我用的是牛腱心,这道菜用牛腩也可以;
2、我的牛肉没有注水,直接下锅煎不会出水,如果是注水的牛肉,需要先焯水或者干锅炒出水汽;
3、有时间的话可不用高压锅,用砂锅炖牛肉,水量和时间视情况而定。
牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉当然可以和蘑菇一起炒着吃了。下面介绍一款给你。
牛肉炒蘑菇1、将牛肉切片后加入半个蛋清用手抓匀(这样牛肉就会很嫩了)放入姜,蒜泥,少许盐,一点糖,生抽再抓匀让牛肉充分入味。蘑菇可以选用新鲜的香菇,口蘑等也可以用干蘑菇发好后的。
2、锅中放油少许,油温七八成热时将牛肉放入滑炒变成白色后盛出。
3、锅中重新放油,下葱姜末爆锅后放入蘑菇煸炒。加入盐,生抽,味精调味。
4、蘑菇炒好后再将牛肉放入,翻炒均匀后加入香菜后出锅。
关于牛肉炒口蘑香菜,牛肉炒口蘑怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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