牛肉汤里边，兰州牛肉面最后白沫是什么
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兰州牛肉面最后白沫是什么
兰州牛肉面的汤上面的白沫，它属于多种调味料和牛肉汤的组合。他属于牛汤的正常现象。也是牛棒骨和牛肉调料的营养物质。这个不是脏东西，是可以使用的。来吧，这个上面有泡泡白汤的话，说明这个汤牛骨和牛肉煮的比较透。是真正的兰州牛肉面的清汤的表现。说明你有汤的成分和营养物质是比较好的。
煮牛肉时血沫特别多咋回事
是牛肉中的血水凝固，变成血沫。
牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
牛肉汤的时候里面的料包有几种配料，请
1、炖牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
2、香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
3、豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
4、草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
5、小茴香。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。6、黑胡椒。黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
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