熟牛肉有点发霉了还能吃吗(炒熟的牛肉发霉了还能吃吗)
大家好，熟牛肉有点发霉了还能吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括炒熟的牛肉发霉了还能吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熟牛肉有点发霉了还能吃吗和炒熟的牛肉发霉了还能吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
煮熟的牛肉,切开会泛“绿光”,是发霉了吗
牛肉是大家比较常吃的一种肉类了，相较于猪肉而言，牛肉更有嚼劲，吃上更筋道，肉质也更加爽滑香嫩，而且经常吃牛肉的好处也很多。
爱吃牛肉的朋友是很多的，大家购买牛肉回来一般是炖着吃，或是卤着吃，因为被酱油和各种酱汁将牛肉包裹颜色很深，吃时也不会发现有什么异常。但是如果是水煮牛肉，有的人就会发现一个怪现象，将牛肉切片时，会发现薄薄的牛肉片上竟然会出现绿色的荧光，而且在光的照射下还会有着彩虹色。
一般这骇人的绿光会出现在牛肉的一小块部位上，很多朋友见后就会误认为这是牛肉变质发霉的现象，不敢吃了，会把这块肉切下来扔掉。其实这真不是牛肉有问题，牛肉表示这锅它不背。下面就看看内行人怎么说吧。
煮熟的牛肉，为何切开会泛“绿光”？这样的牛肉一点没有问题，是可以吃的，不仅能吃，还说明这样的牛肉非常新鲜。牛肉上泛绿光，其实是光学上的光栅衍射效应。就像我们在玩泡泡机时，吹出来的泡泡在阳光下表面会出现绚丽的色彩一样。
牛肉肌肉组织中的肌纤维非常丰富，当被煮制或是其他原因会造成这些肌纤维被破坏掉。当肌肉被切割，断面就会出现凹凸状结构，当光线照射到上面时，就会出现衍射效应，会有绿色，红色，黄色各种光泽。
不止牛肉上会出现绿光，鸡肉，羊肉上也会出现这种现象，完全正常，可以放心吃。
牛肉上的这种绿色你在这个角度上看它会出现，如果换一个角度就会消失不见了，但是有一种绿是需要小心的。如果发现牛肉变换角度绿光也不消失，或是大面积的牛肉都是绿色，甚至在阴暗处都可以看见绿色，味道闻起来也带有腐败味，那么就说明牛肉已经变质了。这种牛肉是已经被细菌分解，或是感染上了荧光细菌，就不要再吃了，要果断扔掉。
如何购买牛肉呢？一定要去正规市场，大型商超购买散装牛肉，这样的牛肉质量一般会有保证。要是购买带包装的牛肉一定要注意包装上标识的保质期和食品安全标志。
新鲜牛肉颜色均匀有光泽，用手指轻轻压一下，会发现指压凹陷的地方很快就会恢复原状。如果指压后，牛肉凹陷地方很难恢复，那么说明肉里面有注水或是假牛肉，就不要买了。
最后挑选牛肉时要闻下牛肉的味道，如果味道带有腥臭味，那么就说明肉已经变质或是存储的时间过长了，如果是很轻的腥味，则说明牛肉很新鲜。
买回家的新鲜牛肉尽量不要储存太久，一定要及时吃掉，以免因储存不当变质，或是储存时间长了影响牛肉的口感。
在烹饪牛肉时，如果想要牛肉更加鲜嫩好吃，那么就要注意切的方式，要切条就要顺着牛肉的纹路来下刀，要切片则要横着来切，这样切不容易出现牛肉泛绿光的现象。
大家了解了这种小知识，那么以后就不会再犯这种小错误，见到泛绿光的牛肉就扔掉，白白浪费了。
牛肉长白毛了还能吃吗
不能吃了。
原因：
一：卤牛肉长白毛是变质了，不能食用，否则会引起肠胃疾病。
二：变质的卤牛肉不但没有食用价值，还会散发难闻气味。
食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。
很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。
扩展资料
为了确保食品营养卫生和使用安全可靠，可通过以下几种方法达到保藏食品的目的，这些方法是：
1、除去食品所含的水分，如干燥、脱水。
2、冷藏食品，如冷却、冷冻。
3、运用加热的方法，如罐装、瓶装。
4、利用X或伽玛射线照射食品。
5、采用化学方法，如盐腌、腌渍、裹糖屑。
保存卤牛肉的方法：
1、保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味
2、保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮的时候烫一下。
3、再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。
卤汁的牛肉放在室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好,后放凉后,在放保鲜柜,一个星期没问题,等于是真空包装。
参考资料：百度百科-霉变食物
炒熟的牛肉发霉了还能吃吗
炒熟的牛肉发霉了。是不能能吃的，因为肉发霉以后产生的霉菌毒妻非常的大，吃了容易产生癌症，所以焯熟的牛肉只要发霉，以后就不能再吃。
关于本次熟牛肉有点发霉了还能吃吗和炒熟的牛肉发霉了还能吃吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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