牛肉怎么淹没渣渣(生牛肉一泡掉渣渣怎么回事)-菲力牛肉网

牛肉怎么淹没渣渣(生牛肉一泡掉渣渣怎么回事)

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渣渣牛肉火锅做法

渣渣牛肉火锅的做法

1、主料：牛肉800克。

2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。

4、牛肉切薄片,冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。

生牛肉一泡掉渣渣怎么回事

可能是因为不是原装的牛肉而是合成牛肉，合成牛肉一般就是用边角碎料和碎肉混合压制出来的，这种牛肉纹理混乱肉质松散因此才会一切就碎。

如果用户买到这种一切就碎的牛肉可以找商家协商退款，除非购买前商家已经告知是合成肉而用户还买回来那就是用户自己问题了。

炖牛肉为什么要绑起来

炖牛肉要绑起来的原因是:

牛肉耐煮，但不易熟。如炖的时间过长，会使牛肉散开，影响块状的成功率。要想使牛肉炖的又烘又成块状，就得彩取绑起来炖牛肉。这样做才能使炖出来的牛肉即成块又好看还好吃，关键是长时间炖不会散开。大家吃牛肉时都知道，喜欢吃成块的，谁也不爱去吃碎渣渣，你说对吗？

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