红烧牛肉的制作方法,怎样制作红烧牛肉
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正宗红烧牛肉的做法
用料:牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、料酒30g、八角1g
1、准备食材。
2、将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3、锅内加水,放入牛肉,焯水五分钟,捞出沥干水分。
4、另起锅加油烧热,放入葱、姜、八角爆香,放入牛肉煸炒。
5、放入酱油、料酒继续翻炒。
6、加水和其他调料调味小火烧制成熟入味,收汁勾芡。
7、出锅装盘,撒上香葱即可。
怎样制作红烧牛肉
牛肉炒至表面肥肉开始出油时,再加入生抽和老抽,这时肉皮极易作色。而且烧时也不易退色。
具体做法如下,首先准备食材:牛腩:600克、洋葱:半个、土豆:1个、胡萝卜:半根、花生油:2勺、葱:2根、姜:3片、茴香:2个、生抽:3勺、老抽:半勺、料酒:3勺。
1、牛肉切块,冷水下锅焯水,再用温水清洗。
2、热油锅,放入葱姜爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒。
6、肥肉开始出油时加入生抽。
7、加入老抽炒匀。
8、移入砂锅中,加入水没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟。
9、洋葱,胡萝卜,土豆切块。
10、热油锅,放入蔬菜翻炒,炒至土豆微黄。
11、炒好的蔬菜放入砂锅中再炖15分钟。
12、红烧牛肉成品。
红烧牛肉正宗做法家常
材料
牛肉600克
调料:色拉油适量,食盐适量,酱油2大勺,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4个,料酒2大勺,大蒜6粒,黄酱1大勺,白糖。
做法
1.牛肉切大块放入沸水焯烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5.再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟即可
关于红烧牛肉的制作方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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