饵丝红烧牛肉帽子怎么做，云南早点的焖肉帽子怎么做？-菲力牛肉网

饵丝红烧牛肉帽子怎么做，云南早点的焖肉帽子怎么做？

今天给各位分享饵丝红烧牛肉帽子怎么做的知识，其中也会对云南早点的焖肉帽子怎么做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

云南早点的焖肉帽子怎么做？

你好，谢谢邀请。云南人吃早点特别喜欢吃米线、面条和蒸饵丝。早上八、九点的时候，各家早点店生意都还不错。大家都点着自己喜欢吃的早点，或米线、或面条食用。一碗碗热腾腾的早点吃下去后，一天的工作就开始了。

但不管是吃米线、面条、饵丝，都离不开一种最重要的调料，那就是“帽子”，它就是一碗早点的灵魂，如果没有了“帽子”，那真是清汤寡水、食而无味。

云南早点的“帽子”也有很多种，有杂酱的、焖肉的、鸡肉的等等，那是相当地丰富。下面就来跟朋友们分享这一道焖肉帽子的制作方法，希望朋友们喜欢。

焖肉帽子

需要食材：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许

制作步骤：

1、五花肉洗净切丁，大蒜去皮切丁，生姜去皮切末。

2、锅中倒入适量食用油，下入白糖炒出糖色，加入大蒜丁、姜末、肉丁翻炒上色。

3、再放入昭通酱、香叶、八角、草果、陈皮炒出香味后，加入适量清水、生抽、老抽拌匀后，大火烧开转小火焖煮15分钟左右即可。

一道肉香扑鼻、美味可口的焖肉帽子就制作完成了。吃米线、面条配上它，那味道杠杠滴。

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昆明的特色美食：饵丝是怎么做的？容易学会吗？

饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。

饵丝是云南各族人民普遍喜食的一种主要以大米为原料加工的食品，一些缺大米的山区，也有以玉米、荞子为原料加工饵丝的传统方法，它们都是先把原料蒸熟后加工成饵块，再在食用前手工刀切成片，再切成饵丝的方式，蒸或煮后食用。饵块的形状多以横截面为长椭圆形、重约1～2公斤的筒状半熟食品即为饵块。是一种蒸煮都十分方便的食品，而且不论蒸或煮都较容易。为此，在家庭和食馆都受到欢迎。传统的方法是把蒸熟的米饭放到碓中冲细，再手工柔按成型，加工费时，劳动强度大，

正宗的云南饵丝去哪吃，有什么推荐吗？

从古代开始算起，在吃面吃米粉的路上已经数不清有多少春秋了，祖祖辈辈对面食的传承以及喜爱丝毫不亚于对米饭的追求，而在云南地区，就有一种和米线外貌有着极其相似的美食——饵丝，饵丝是由饵饼变化得来，并且可谓是青出于蓝而胜于蓝。如果你平日里吃腻了周围的面条或者米线，那么今天这道美食就是你不容错的。

说到饵丝就不得不说到云南的腾冲县，在整个云南地区，就数腾冲县的饵丝最为可口，名气也是最大的，并且饵丝的发源地就在腾冲洞山乡胡家湾，当地的居民用他们地区独有的浆米研磨成粉末状加工而成，从第一次饵丝的出现至今已经有了四百多年的历史了，并且饵丝在最开始是以饵块的形式出现。相传在明末清初的时候，有一位皇帝逃难到了云南腾冲县，当时他饥寒交迫，疲惫不堪，村民看到这个人十分的可怜，于是便给他炒了一碗饵丝（饵块），皇帝因为太久没有吃饭，于是碰上这样的食物也丝毫不嫌弃，并且吃完之后还大加赞赏这菜品极其美味，他便当场叫这道菜为“大救驾”，后来皇帝回宫也不忘将这道菜带了回去，至此之后“饵块”就流传百世。

腾冲饵丝不仅能炒着吃，在当地还有人煮着吃，吃起来的口感也是极其的好。将做好的饵块切成细丝，然后用烧开的水将其烫熟，其汤头一般以鸡汤或者肉汤为底料，然后再配上鲜肉丝或者当地的火腿丝，吃前加入酱油、葱花等自己喜爱的调味料，最后放入辣椒（爱吃辣的人），整个碗里看起来就是特有食欲的感觉，哪怕没胃口也想尝一尝，白底红汤绿浇头，构成了一幅美丽的画卷。

虽然饵丝和米线长相差不多，但米线的口感更偏向于Q弹爽滑，而饵丝吃起来却更加的有嚼劲和韧性，所以更多的人会喜欢饵丝而对于米线。刚出锅的饵丝绝对能被称得上是色香味俱全，吃前来上一口汤，美味尽在其中。

并且当地的饵丝还包装成了干货，开始往东南亚地区销售，许多来腾冲旅游的人也会带一些当地的特产回去，其中饵丝都是不可缺少的，所以你来不到云南也没事，可以从网上购买回家吃，特别是在平日吃腻了周围食材的时候，拿出这个食物换一下胃口也是极好的，相信你吃完之后一定会感叹云南人对美食的那份热情与追求。

文章到此结束，如果本次分享的饵丝红烧牛肉帽子怎么做和云南早点的焖肉帽子怎么做？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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