饶平县吃牛肉店哪家好？饶平甜肠粉做法
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肠粉是哪里的特产
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
潮汕人爱吃的鲜薄壳，怎么做才好吃？
薄壳是一种小蛤蜊，长约2厘米左右，生在海泥中，外壳薄而呈现青色，体表有黏液。夏天是吃薄壳的最佳季节，味美。薄壳富含蛋白质、铁、钙等营养成分，常吃能调节血脂、预防心脑血管疾病。很多人了解潮汕是从吃薄壳开始的，在饶平还有大面积的薄壳养殖场，一望无垠。
对嗜海味的人来讲，薄壳是最好的零食了，炎炎夏日里来上一份，好吃不长肉。要尽享薄壳的美味，将其清洗干净是必须的。买来的薄壳通常含有泥沙，需放在淡盐水中浸养半日，待薄壳吐尽泥沙，方可烹饪。若时间不充裕，可以先用开水焯熟，再过冷水冲洗余沙。
推荐一种色香味俱全的薄壳做法—酸辣瓜条梅蛤沙拉。准备食材：薄壳500g，黄瓜（1根）150g，盐1/2茶匙，米醋1汤匙，香油几滴，花生油1汤匙，花椒20粒，干辣椒2个，葱片3~4片，姜片3~4片，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香菜1根，绵白糖1/2茶匙。
具体做法：将薄壳用淡盐水浸泡2小时以上，吐尽泥沙。将黄瓜洗净去皮，切成小手指粗细的长条，放入沙拉碗中，加盐、米醋，腌10分钟。锅中放入两倍于薄壳的水并烧开，滴入香油，放入薄壳焯2分钟左右，开口后迅速捞出，过两遍冷水，进一步洗净余沙，沥水备用。
将挤去水分的黄瓜和沥干的薄壳放入沙拉碗中。炒锅中放入花生油烧热，加入花椒、干辣椒，炒香后取出；再依次放入葱片、姜片、生抽、绵白糖、料酒和1汤匙清水，制成辣海鲜酱汁。将制好的辣海鲜酱汁浇入沙拉碗中拌匀，撒入香菜即成。
饶平甜肠粉做法
饶平肠粉是潮州市饶平县的一种特色小吃，主要制作材料为米浆，肉类、鸡蛋、鲜虾仁等。最有特色的是他们有甜和咸两种酱料，甜味的肠粉确实是潮汕肠粉里一种奇特的体验。
潮汕的小吃也是远近闻名的，当然，肠粉也很有特色。潮汕肠粉大多以“海货”为主，特点是鲜美，清而不淡，鲜而不腥。笔者认为，数得上经典的要算饶平县的甜而不腻的“甜肠粉”。在人民医院旁有几间做得相当不错的，有些老板还让你自由挑选、配搭原料，除了传统的牛肉、猪肉等外，还有海边特色的蚝、虾、贝壳类等等。甜肠粉其中的一道重要工序加甜浆，甜浆的好坏相当关键，因为要力求做到甜而不腻。调配得好的浆水，不单口感好，而且色泽金黄，金黄的浆水在洁白的肠粉上流淌，晶莹剔透，甚是迷人，看也能过过瘾啊。再加上潮汕特有的“菜脯粒”作为甜浆的佐料，还没有品尝就垂涎三尺。
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