孕妇可以吃孜然牛肉吗(孜然炒牛肉王刚的做法)
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孜然炒牛肉王刚的做法
用料:
牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺
步骤:
1、牛肉切小块,彻底洗净血水,吸干水分。
2、放生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,花生油,抓匀放置半小时左右。
3、锅中放油,倒入阉好的牛肉,炒至变色。
4、放辣椒面,孜然粉,白芝麻,盐,糖,翻炒均匀。
5、起锅前撒点葱花。
孜然牛肉家常做法
主料:牛肉适量
辅料:盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量
铁板孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉适量,切成牛肉片,盛入碗中。
2.加入适量的盐、老抽,淋入适量的水抓均。
3.多次淋入少量的水,将水份抓入牛肉中,水份进入牛肉中,使牛肉的口感更加鲜嫩。
4.抓粘后,加入半个蛋清和2勺生粉,淋入适量的水抓均。
5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水,更加鲜嫩。再加入适量的油,抓均,使牛肉下锅不易粘连。
6.干辣椒节适量,孜然粒适量,蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。
7.锅中去较多的油,油温烧至6成热后下入牛肉,用勺子将牛肉扒散,牛肉滑熟,迅速捞出,滤干油份。
8.锅烧热,去油,下入蒜蓉、姜末,小火煸香,煸香后下入打湿了的干辣椒节,小火煸干辣椒的水份,煸出辣椒的辣味和香气。
9.辣椒煸香后下入孜然粒煸香,再下入牛肉,加入适量的鸡精炒均。
10.淋入适量醪糟汁,加入白芝麻和葱花炒均,翻炒均匀,即可关火。
11.铁板烧热,铺上一层洋葱丝,避免牛肉粘在铁板上,淋上适量的牛油,再将牛肉打入,美味即成。
孜然牛肉做法王刚
用料:
牛肉1斤左右、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、花生油1勺、食盐适量、孜然粉1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、白糖半勺
步骤:
1、牛肉切小块,彻底洗净血水,吸干水分。
2、放生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,花生油,抓匀放置半小时左右。
3、锅中放油,倒入阉好的牛肉,炒至变色。
4、放辣椒面,孜然粉,白芝麻,盐,糖,翻炒均匀。
5、起锅前撒点葱花。
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