老北京麻辣牛肉丝?牛肉的经典做法有几种

老北京麻辣牛肉丝?牛肉的经典做法有几种

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焦作名小吃有哪些

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焦作名小吃有哪些?矿山的白吉馍擀面皮

东二环的胡辣汤

中站的老么肉店

消防队闪记羊肉泡馍中州南路的灵宝烧饼夹肉

解东一小胡同里的豆腐脑

高新区的老北京炸酱面

大厦后面教堂对面的鸡蛋饼学生路的乐立杯奶茶

和平街的鸭血粉丝汤

团结街小学斜对面的劳动五号米皮和香辣面

朝阳路紫云阁旁边的沙锅米线

新华街磐石画室门口回民饭店的炒拉条

三中学校里才有卖的调饼

体育馆对面的阿海炸鸡

十七中分校门口的炸臭豆腐

六号院菜场里李大娃麻辣鸡块

和平街十字路口往北好再来绘面

大玻璃球回民区路口小车牛肉

老一中附近的齿留香鸡柳中州家属院的樱花寿司汉堡包点

大厦正门门口的土耳其羊肉串

学生路桥头下午才有卖的烤鱿鱼

陶一路口的小挑馄饨

三中附近的颜记擀面皮

焦北7447菜场的夜市烤羊肉串

消防队阿香婆糊涂面条焦南商场对面烧饼夹串

十七中保险公司胡同往里50米牛肉丸子和扣碗小苏

森林大酒店土菜园门口的考羊肉串

亚细亚对面一个小点心店的绿豆糕

新时代广场后面的桂林米粉

大厦下面小店避风塘里的蜜豆雪乳

艺新华商的凉皮

老一中附近南方人卖的麻辣牛肉包子

还有品客了奶茶

贸易大厦后面隐藏在小胡同里的麻辣烫

太平洋右边路口的胡辣汤和回民小推车肉饼

十七中保险公司口阿姨卖的甜辣咸菜

四中原回民食堂鸡蛋饼卷牛肉丝

中站逍遥镇胡辣汤

轮胎厂往上赵记烩面

东方红广场往东胡同里米粉

塔南路对面的排队鸡蛋饼

万方桥南头的烧饼麻辣烫

湘江浴池后面的烩面

和平中街的棒棒鸡

老北京的传统美食都有哪些那

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北京特色小吃有很多很多的:

北京酱三鲜烧麦糖饼羊眼包子咸甜酥烧饼、豆馅烧饼凉粉旗人本命食——酸豆汁团圆饼牛肉馅饼花素蒸饺烧饼夹猪肉雪花落榆钱糕芸豆饼儿杂面(杂豆面)马蹄烧饼莜面搓鱼子门钉馅饼京东肉饼栗子凉糕栗子面窝头卷果凉粉儿白薯铃杠头炖吊子花糕豆豆昔糕羊霜肠油渣儿猴拉稀酸枣面儿玫瑰枣儿麻油鸡和加陷鸭窝头创意玉兔饺切糕炸荷包蛋江豆干烧饼油条花卷京味水饺炸酱面麻花果子干儿黄焖鱼翅五香鱼栗子糕海红鱼唇烩乌鱼蛋宫廷烤乳猪北京月盛斋烧羊肉甜酱黑菜五香野兔(北京浦五房桃脯北京天德居烤鸡蜜饯海棠北京浦五房酱肉北京浦五房酱猪头肉北京清酱肉北京皮蛋宫廷御膳“老唐烤鸡”北京酱羊肉北京恒瑞老号酱牛肉北京和成楼酱猪头肉喇嘛糕北京复顺斋酱牛肉北京天德居熏鸡北京香肠北京米花糖百果蛋糕芥末墩儿北京辣白菜桂花糖蒜甜酱姜芽北京糖辣萝卜北京萝卜干芥菜头辣菜糯米面凉糕羊肉馅饼(北京)枣泥方(京式)酒皮八件(京式)状元饼(京式)浆酥饼(京式)京式酥皮八件

盐水烧饼(北京清华斋杏仁干粮(京式)桂花棋子(京式)核桃酥(京式)酥盒子烫面饺(北京)都一处烧卖(北京风味麒麟酥(北京名点)北京八宝菜燕京酱萝卜京味芝麻酱拌腰片京味香辣萝卜丝京味腐竹拌黄瓜京味葱油黄瓜北京扦瓜皮北京酱桃仁北京酱黄瓜北京豆豉核桃酪烧麦羊双肠芝麻凉糕、凉糕年糕牛舌饼豆渣儿糕炸饹馇盒儿盆儿糕芥茉墩煎灌肠五连烧饼北京天桥的小吃2北京天桥的小吃杏仁豆腐小窝头京都藤萝方脯臭豆腐卷煎饼北京松花蛋拌豆腐京味海米拌黄瓜京味红油黄瓜芝麻肉片芝麻鸡炸响铃沙锅栗子鸡沙锅对虾软炸鱼软炸虾软炸里脊木樨肉金针鸡丝姜葱海参葱爆鸡丁炒肝儿自来红自来白煮炸豆腐

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老北京小吃:

碗糕扣饼烤羊肉京味核桃酥泥金丝麻花金钱麻花焦圈、半焦果子焦圈酱菜姜丝排叉江米藕夹糖糕干馄饨荤饼饺、素饺和汤饺黄米面炸糕火纸筒黄锅盔黄糕蝴蝶酥蝴蝶卷红白蜂糕、碗蜂糕米盒皮大奶卷盒糕锅贴桂花糖熟芥光头灌肠与熏鱼儿灌肠干蹦福云酱猪头肉芙蓉糕风味小吃翡翠豆腐墩饽饽豆腐脑大磨盘柿褡裢火烧脆麻花澄沙烧饼炒麻豆腐炒疙瘩炒肝茶汤薄脆冰碗、炸年糕坨冰糖葫芦冰花酥冰花球北京粽子

北京特产:

王致和臭豆茯苓饼北京酥糖北京烤鸭“六必居”北京八宝饭白羊头肉

白汤杂碎白蜂糕扒糕八宝莲子粥艾窝窝

牛肉的经典做法有几种

牛肉的经典做法有几种

老北京滑熘肉片

原料:牛肉200克,油菜100克,胡萝卜100克,花椒水、鸡精、盐、料酒、淀粉、色拉油各适量。

做法:花椒水、鸡精、盐、料酒、淀粉调成料汁。牛肉切片,加盐、料酒、淀粉上浆码味腌制5~10分钟;胡萝卜切片。油五成热时下入牛肉滑至八成熟。锅中留底油,先下入油菜、胡萝卜片,再放入牛肉炒熟即可。

辣炒牛肉丝

原料:牛后肘肉250克,辣椒150克,盐、味精各少许,花椒油5克,料酒10克,葱花6克。

做法:牛后肘肉洗净切丝;辣椒洗净去蒂子切丝。锅上火倒油,葱花爆香,下入牛肉丝煸炒快熟时烹入料酒,下入辣椒丝,调入盐、味精炒至熟,淋花椒油即可。

沙茶牛肉

原料:牛肉300克,青蒜50克,胡萝卜20克,笋20克,蛋清、盐、嫩肉粉、味精、沙茶粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量。

做法:牛肉洗净切丝,用蛋清、盐、嫩肉粉、味精、沙茶粉、料酒腌渍上浆。青蒜洗净切段;胡萝卜、笋洗净切丝。锅放油烧热,将牛肉丝滑油,捞出;锅留底油,煸炒葱、姜、青蒜段、胡萝卜丝、笋丝,加盐、味精调味,放牛肉丝翻炒均匀即可。

麻辣牛肉干

原料:新鲜牛肉2000克,盐、孜然粉、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、糖、辣椒粉、姜末、酱油、白酒、淀粉、干红辣椒段、色拉油各适量。

做法:牛肉切片,加盐、孜然粉、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、糖、辣椒粉、姜末、酱油、白酒抓匀,搁置半小时。腌制好的牛肉片中放淀粉,拌匀。油锅烧热,放入牛肉片炸干,捞出沥油。炒锅置火上,投入干红辣椒段爆香,入牛肉片炒匀即可。

蒜薹炒牛肉

原料:牛肉300克,蒜薹100克,胡萝卜20克,笋片少许,盐、料酒、水淀粉、蒜、姜、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法:牛肉洗净切片,加盐、料酒、水淀粉拌匀;蒜薹切段;胡萝卜洗净切片。锅中加油烧至三成热,将牛肉片滑油,捞出沥油。锅留底油,爆香蒜、姜,加牛肉片和蒜薹段、胡萝卜片、笋片、盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。

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