卤牛肉里面怎么没颜色(里面的颜色发暗正常吗)
大家好，关于卤牛肉里面怎么没颜色很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗的知识，希望对各位有所帮助！
卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗
你所谓的发暗是怎样的，牛肉煮熟本来就比鲜肉颜色暗一点。只要是正常的熟肉颜色，不是发黑，应该都是正常的。另外，外面卖的卤牛肉很多都要加硝盐，这样卤出来的肉颜色很红，卖相很好。但是吃了对人没有什么好处。所以建议你不要购买那种很红的卤牛肉。只要不是发黑，肉的本色其实是最好的。原汁原味
外面买的卤牛肉切开里面的肉怎么是粉红色的正常吗
不正常，特别便宜的注了胶或半成品，走私牛肉(过期牛肉，僵尸牛肉，疯牛病牛肉），亚硝酸盐（牛肉内机里粉色）等各种添加剂，牛肉香精等，闻着很香，但是不是纯粹的牛肉的肉香味。牛肉的水太深，毕竟牛肉卤出来缩水厉害，传统卤出来一斤出半斤多，便宜无好货。买卤牛肉看内里，暗紫红才是正常的。
为什么买的卤牛肉很嫩,颜色发红,没有鲜味
可能是肉里的血没放干净。如果是呛血的部位，那么淤血在牛肉里不太容易被洗干净。如果是带血的牛肉，先用果蔬机浸泡一刻钟，然后用水反复洗两次，再烧水汆一下，这样压的牛肉就不会出现你说的那种外面发红的情况了。
关于卤牛肉里面怎么没颜色，卤牛肉切开后,里面的颜色发暗正常吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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