煮牛肉能放生姜和醋吗,生煮牛肉放什么调料
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清炖牛头肉的正宗做法
主料:牛头肉1千克
辅料:红尖椒50克,白萝卜200克
调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛头肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛头肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
煮牛肉可以放葱姜蒜吗
煮牛肉当然要加葱姜蒜,这样可以有效的除掉牛肉里面的异味和膻味,还增加牛肉的鲜味,特别是葱能增加香味,具体做法是,把牛肉除水,小火把油烧温热,倒入生姜大蒜烧出香味,再倒入牛肉,烧出牛肉里的水多,再加适量的白酒,生抽,花椒粉,胡椒粉,豆瓣酱,翻炒五分钟,加水烧开,倒入高压锅压二十分钟,起锅时撒进葱花,加点味精即可。
生煮牛肉放什么调料
煮牛肉一般都会放很多的调料,比如桂皮、花椒、大料以及洋葱生姜等,这样可以去除牛肉的腥味,让牛肉变得更香更软烂,味道和口感会更好吃一点。
煮牛肉能放生姜和醋吗和生煮牛肉放什么调料的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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