红烧牛肉精粉(红烧牛肉的做法及配料是什么)-菲力牛肉网

红烧牛肉精粉(红烧牛肉的做法及配料是什么)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧牛肉精粉，红烧牛肉的做法及配料是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧牛肉粉如何做

食材准备

【主料】：牛肉、红薯粉

【配料】：葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、小米椒、香菜、盐、鸡精、白砂糖，生抽、老抽、蚝油、香油

制作步骤

1，准备一块上好的牛肉，最好是多带点筋的那种，会更有嚼劲

2，将牛肉切成大正方块

3，牛肉冷水下锅，焯水

4，焯水的时候倒入适量的料酒、放几片姜片去腥，煮出学沫，捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分备用

5，烧热油锅，将牛肉倒入锅内，煎至表面金黄，放入葱、蒜、小米椒、桂皮、八角、香叶、花椒炒香

6，将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅内，加适量的清水

7，加适量的盐和鸡精

8，倒适量的老抽、生抽、香油、耗油

9，加一点火锅底料，提升汤的香辣程度，不宜加太多，加太多火锅底料就会盖住牛肉本身的香味

10，盖上锅盖，大火烧开汤汁后，转小火慢炖1个小时左右

11，待牛肉炖烂后，放入提前浸泡好的红薯粉，盖上锅盖，再慢炖半个小时左右

12，出锅前撒上葱花、香菜，还可以放一点点白砂糖提鲜

牛肉精粉怎么用

牛肉精粉瓶身上注明的使用范围为“可广泛用于各类中小型食品厂、包子馅、饺子馅、肉丸、肉圆、蛋饺、火腿肠、酒店餐饮”。使用量“按生产需要适量添加”。

这些食品添加剂配料表中的配料成分注明着“天然热反应香料、天然风味原料、食盐、葡萄糖、氨基酸等”。用量：0.4-5%。储存：置于阴凉干燥处，保质期12个月，启封后一次未用完，应密封完好，避免污染。

扩展资料：

牛肉精粉（膏）是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂。适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。

注意事项：牛肉精粉的使用前提原材料是牛肉，并且是用来提味的，但如果是把猪肉做出牛肉味，并且长时间维持这股味道，必须加大用量。同时，牛肉味特浓的肉制品可能有假。猪肉和牛肉无论生熟，气味均不突出，如果有显著的牛肉味，则可能有造假嫌疑。

参考资料来源：百度百科-牛肉精粉

红烧牛肉的做法及配料是什么

红烧牛肉的配料：

主料：牛肉适量。

辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。

配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。

红烧牛肉的做法：

1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。

4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6、最后放味精提味即可。

关于红烧牛肉精粉，红烧牛肉的做法及配料是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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