菜兰炒牛肉做法?芥兰炒牛肉的做法
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芥兰炒牛肉的做法
芥兰炒牛肉的做法如下:
主料:芥兰、牛肉
辅料:生抽、老抽、耗油、姜、葱、蒜、辣椒、盐、油、淀粉、鸡精、胡椒粉
1、摘去芥兰叶子,然后洗净切好;牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,用适量油封油。
2、将芥兰苗放进烧开水的锅里面,放入几滴油,焯水断生马上捞出。
3、起锅烧油,爆香切好的蒜蓉、辣椒和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味,装起备用。
4、炒锅继续热油,放入牛肉。滑散,炒至牛肉变色。倒入少许生抽,几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油和适量鸡精炒匀即可装盘。
兰豆丝炒牛肉的做法
兰豆丝炒牛肉的做法:1.兰豆皮改刀切成丝;2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状;
3.青蒜去蒂洗净后切成段;4.牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀,腌制5-10分钟;5.锅内倒入适量植物油,大火烧至八成热时,下入牛肉扒熟;6.将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香;7.然后下入兰豆丝翻炒,加入两勺盐、少量水炒匀,然后不停翻炒至兰豆丝表皮有些许带焦;8.最后下入牛肉炒匀,起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
芥兰炒牛肉怎么炒
1.准备好所需要的食材。
2.芥兰摘掉叶子,削皮,洗干净后切短。
3.牛肉顺纹路切片,用少许生粉,姜丝,蚝油,油用手抓均匀腌制15分钟左右。
4.锅里烧开水,放几滴油少许盐将芥兰灼水断生。
5.焯熟的芥兰用冷水泡洗一下。
6.热油锅,爆香姜丝和蒜蓉,放牛肉翻炒变色。
7.倒入蚝油和鲜酱油,翻炒至八分数。
8.放入芥兰一起翻炒均匀,即可。
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