干锅牛肉牛肉很柴什么原因？干锅牛肉做法四川王刚-菲力牛肉网

干锅牛肉牛肉很柴什么原因？干锅牛肉做法四川王刚

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干锅牛肉做法四川王刚

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

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方法一:如果是室内有烟味，根据室内的面积放置活性炭包到室内，同时保持室内通风，活性炭有很强的吸附作用，很快就可以把烟味吸附的。

方法二：可以在室内放一盆水，里面倒入适量白醋，把海绵放到里面浸湿取出来放到室内，盆里的水放到室内和海绵一起吸附室内的烟味。

方法三：如果是陶瓷类或者玻璃器皿有烟味，用柠檬切片，挤出果肉汁水，放到器皿里面反复擦洗，浸泡10分钟左右在清洗，气味就没了。

如果是衣物有烟味，把洗净的衣服放到滴有白醋的水里泡，根据烟味轻重确定时间，泡好了后拿到太阳下晒干，烟味就除掉了。

干锅牛肉正宗做法王刚

主料：牛肉500克、鸡蛋一个、芹菜250克、洋葱一个

辅料：淀粉适量、料酒适量、盐5克、红油适量、干辣椒适量、姜10克、蒜一头、八角2个、桂皮一块、花椒适量、香叶3片、陈皮适量、火锅底料适量、生抽适量、胡椒适量、蚝油适量、花生适量、芝麻适量

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐上浆，牛肉入油锅滑熟

2、另起锅，放入红油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，陈皮，放入一小块火锅底料，芹菜，洋葱炒匀，下入滑熟的牛肉，加入生抽，胡椒，盐，蚝油，花生，芝麻调味，收汁即可

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