超市买牛肉怎么挑肉的，超市牛肉怎么选
各位老铁们好，相信很多人对超市买牛肉怎么挑肉的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于超市买牛肉怎么挑肉的以及超市牛肉怎么选的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
请问买牛肉选哪个部位的肉最好
牛腩，牛腩肉就是位于牛腹部、靠近牛肋骨的肌肉，连筋带肉有油花，口感松软味道鲜，而且容易炖烂，非常适合红烧、红焖、炖煮着吃。
冷冻牛肉怎么选是新鲜的
从色泽、气味、肉的黏度、肉的弹性去挑选。
色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
超市牛肉怎么选
超市牛肉的挑选方法：
一看：新鲜牛肉它的肉质颜色是呈暗红色，然后牛肉很有光泽，不新鲜的牛肉没有暗淡无光。
二按：新鲜牛肉是很有弹性的，去超市挑选牛肉的时候，用手去按压一下牛肉，新鲜牛肉能快速回弹，要是牛肉被按压后好一段时间都不能恢复原状，那么说明这个牛肉已经不是很新鲜的了，不能要。
关于超市买牛肉怎么挑肉的到此分享完毕，希望能帮助到您。
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