好的牛肉卷有浮沫，牛肉沫如何清洗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下好的牛肉卷有浮沫的问题，以及和牛肉沫如何清洗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛肉沫如何清洗
1、把牛肉沫放到一个过滤网里，最好是网眼很精细那种。
2、用器皿装水冲洗牛肉沫，最好不要水流太快，慢慢的倒入水。
3、最后清洗完先控控水，控的差不多用两手攥在一起挤出水分。
卤牛肉上的浮沫怎么处理
卤牛肉上的浮沫，在卤水加热之前，可以用漏勺轻轻地撇出卤水表层的浮沫。这里基本上可以撇出大部分的浮沫。这个时候切忌不能开火，不然卤水就会冲散浮沫，撇出的难度就会很大。在用漏勺去除大部分估摸后，再开火加热卤水。这个时候浮沫会慢慢地聚集在锅内一侧，再集中清理掉这部分浮沫就可以了。
为什么炒牛肉起很多泡沫
炒牛肉，之所以会形成许多泡沫，主要的原因是牛肉里面的血水造成的，我们都知道牛肉在屠宰完以后，上面会有很多的血水，如果不经过水焯一下的话，血水会留在里面，所以炒牛肉的时候是牛肉的血水和油脂起了反应以后变化出的泡泡，我们不用太担心，等炒完以后泡泡
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