牛肉饼生产机械设备，美国康州的特产有哪些。。。

其实牛肉饼生产机械设备的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解美国康州的特产有哪些。。。，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉饼生产机械设备的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

西式快餐给了我们什么启示

改革开放以来，我国城市中的快餐店越来越多，各种特色、风味的快餐店争奇斗艳，不仅有传统中餐的四大、八大菜系，海外洋快餐也迅速登陆中国市场，出现在城市商业中心和人口密集区。洋快餐一个个接踵而来，攻城略地，步步为营，大有独领风骚之势，其中以麦当劳、肯德基为代表的国际著名快餐企业（以下简称西式快餐）成绩尤为突出。本文从西式快餐的诸多成功模式来剖析快餐的发展历程，希望能给中式快餐企业以启发与借鉴，更希望我国的快餐业迅速占领市场，与洋快餐一争高低。

浅议西式快餐的成功对中式快餐业的启示

文/赵国志

一、西式快餐的主要优势

有很多人认为，西式快餐的成功是中国人在口味上的求新求异，国家在政策上的扶持，资金上的以强压弱，潜意识里的不断灌输等。客观上讲，这在一定程度上不无道理，但纵观洋快餐在全球的业绩，问题似乎不那么简单。著名品牌的西式快餐发展不过几十年，已在世界范围内形成大气候。全球麦当劳、肯德基、比萨饼的数量都在1万家以上，他们在中国的分店不到8%，而90%以上的在其他国家和地区，全球每天有2500万人次光顾麦当劳。所以说上述几种说法都不是主要原因。我认为，西式快餐的成功主要凭借的是生产力的优势。

第一、用科学的手段揭示美食的奥妙，使之定性定量，标准化，突破了限制饮食业生产能力的难关。西式快餐没有把烹饪寄托在经验技艺的个人传授上，而是用科学的手段，致力于寻找美食制作的内在规律。麦当劳发现，当面包的气孔直径5毫米左右、厚度为17厘米时，放在嘴里咀嚼的味道最美。牛肉饼的重量在45克时边际效益达到最大值；可口可乐的饮用温度控制在摄氏4度时，口味最佳；吸管粗细若能用母乳般的速度将饮品吸入口中，最感惬意。甚至对用餐服务，也有了定性与定量的研究。比如，不要让客人在柜台边上等候30秒以上，这是人与人对话时产生焦虑的临界点。柜台高度在92厘米时，会使绝大多数顾客在掏钱付账、取食品时感到方便。

第二、厨房工厂化和现代化形成饮食业前所未有的新能力，现代高科技在厨房生产中大展鸿图。西式快餐的制作已经由厨师个人的直接劳作变成指令控制下的机械化、半自动化生产，厨房就是工厂。

第三、西式快餐店没有厨师短缺或过剩的困惑，把难以预料的各种人为因素对质量的影响降到了最小程度。如家乡鸡在制作时，用自动机床加工，每只鸡一律准确地分成9块，清洗后要甩7下，保证水分恰到好处；鸡块在味粉中蘸料，滚7下按7下，表面被味粉均匀包裹，在恒定温度的油锅内炸制13分30秒，分秒不差；在保温箱待售的最长时间限定在一个半小时。这说明，只有按标准化执行，才能减少人为因素对产品质量的影响。只要按标准化培训，很快便能掌握技术。

第四、连锁式经营管理体制保证了西式快餐真正走向世界。作为文化的一种，烹饪走向世界远比音乐、绘画要困难得多。

在中国，厨师的作用至关重要，越“正宗”就越神秘，渴望饮食交流，却又对远离本土、本民族的异国文化总是持怀疑态度。而西式快餐没有传统意义上的正宗，标准化和工厂化生产已经完成了前期的所有工作，连锁经营的组织体系保证了这个理想的实现。作为消费者，你所享受的每个食品，不论何时何地，只要是连锁经营店，其大小、份量、质量和味道将完全一样。这种强大的控制能力，中式快餐又有谁能做得到呢？

第五、科技生产力为西式快餐提供了可持续发展的必要条件。据说，麦当劳产品有25000种技术，总部拥有3000多名专职的经理人、建筑家、市场调研和贸易专家、食品质量管理专家、会计师等等。这些人制定经营战略、管理措施、质量标准。麦当劳有专门的原料生产基地，拥有培养专业人才的“汉堡包学院”。我们看到，环境、卫生的优美和对顾客的友好，是人们对西式快餐的青睐的另一个原因，并不是任何店家都能做到的。

西式快餐把科学技术用于改善人对人的服务，用先进的设备来弥补服务人员的不足之处。电子计算机在收款、核算及仓储方面的广泛应用，大大减化了普通餐馆前堂后灶之间令人烦恼的缺陷。例如，在日本麦当劳店的电脑里，存有几十万个儿童的生日，届时他们寄出生日卡给小朋友，当持卡人来店过生日时会享受到一种特别的关照，令大人孩子感动不已，难以忘怀。设想，靠服务人员的脑子能做到吗？

第六、产品品种简单化是西式快餐成功的又一因素。产品从形态上分为有形产品——食品和无形产品——服务。西式快餐的主要食品有以下六种：1、三明治（包括汉堡及热狗）；2、比萨饼；3、鸡肉食品；4、海鲜产品；5、沙拉食品；6、配餐食品。配餐食品与主食配套出售，起到调节口味、增加花色的作用。

第七、服务的多样性是西式快餐拓展市场的另一成功因素。洋快餐一直把“更方便”、“更快捷”放在改善服务的首位。在连锁经营的情况下又开发了很多新的服务途径：

1、家庭送餐服务成为快餐店的一项主要业务，也为消费者提供了便利。在承诺的时间内将货送到，使连锁系统的销售额迅速上升。

2、对驾车者的路边售餐服务。

3、非传统地段的快餐服务。

4、食品和经营环境的清洁卫生服务。

第八、有一整套的市场定位和预测体系，能正确地把握市场和潜在消费群最大化的研究，这也是企业利润最大化的持久保证。

冷静思考一下，当一个国家进入经济高速增长、人们生活开始走向富裕的时候，手工作坊式的操作和服务上的局限性或多或少地会招致消费者的不满。所以，时代也在呼唤饮食市场要有强大的科技生产力，西式快餐的成功正说明了这一点。

二、中式快餐所受的启示

（一）中式快餐业规模估算

按消费总收入和消费支出的结构推算，中国城市人口中平均3万-3.5万人有一家快餐店较为合适。按我国城市有4亿人口计算，我国目前快餐店的数量应在1万-1.25万家左右。随着生产水平的提高，生活节奏的加快，生活观念的进一步转变，快餐的市场容量会进一步扩大，快餐业规模可进一步扩大。在充分考虑到人口密度、流动人口因素后，店铺规模估算是很重要的。

（二）中式快餐发展速度的估算

肯德基、麦当劳等西式快餐进入我国后，也引进了现代快餐的经营理念，经过多年的宣传和实践，必然为中式快餐带来很好的发展契机。因而可以预计，今后5至10年是中国快餐业发展的高速增长阶段，年增长率控制在18%左右为最佳状态。

(三）中式快餐业的市场细分

1、随着改革开放的进一步深入，人们的各项需求会不断提升，节假日外出休闲购物、旅游度假的人数迅速增加，仅新工时制就给国内服务行业带来了数十亿元的产值。休闲度假热给快餐业带来了新的机遇，这一消费群体是快餐业的重要顾客群之一。此外，最值得注意和重视的是带孩子的家庭。未来的中国快餐市场，儿童顾客的比例不会少于西式快餐22%的比例。

2、城市流动人口和旅游观光人群是饮食业又一个主要的顾客群体。快餐以其物美价廉、方便快捷的优点对这一顾客群有很大的吸引力。因此，在交通枢纽和大型商业中心地带开设快餐店是很重要的。

3、上班族和团体膳食供应。上班族午晚餐供应一般为自主方式。在一些写字楼、大型商业活动中心，上班族的膳食供应较为缺乏。这样一来，上班族的午晚餐供应将成为我国快餐业巨大的消费市场。另外，与西方国家相比，我国团体膳食供应大部分仍是开办职工福利性食堂。食堂成为企业或机关团体的一部分，一方面使企业负担加重，另一方面食堂午晚餐成了“难吃、价高”的代名词，职工并不满意。所以有些单位的后勤服务工作已交给社会来分担，这样一来又给快餐企业带来了无限商机。

4、中小学生午餐供应。中小学午餐供应涉及到青少年身体健康发育，关系到下一代的身体素质。国家和政府都非常关心中小学的营养午餐，但目前大都是采取私立小饭桌、盒饭或回家就餐等方式解决午餐问题，离家远和双职工的孩子无人照顾午餐，快餐业正好因此拓宽中小学生午餐市场，并争取政府的支持。关键是要在降低成本、提高质量、保证营养、价格合理，能被大众所接受等问题上下功夫。

（四）中式快餐业的价格定位

快餐的价格定位受诸多因素影响，包括经济发展状况、收入水平、顾客群、市场容量等等。总体来讲，快餐店不同于餐馆和酒店，其主要顾客是广大工薪阶层，因此价格应定在合理范围之内。根据城镇居民的收入水平及主要顾客群，中式快餐的组合应该有一定的层次。较高档次的快餐店定价在20-35元/人之间比较适宜，上班族快餐价格定在10-20元之间，打工族定在10元以下，中小学生午餐供应定价在5元以下，最好能得到政府的补贴或有关政策优惠。

（五）中式快餐的经营形式

西式快餐发展的成功之处就在于建立和发展了十分完善的经营模式——连锁经营。连锁经营的优势在于：真正意义上的大规模工业化生产，降低了成本；统一的原料供应，统一的生产流程，统一的服务方式，使产品质量和服务质量得到有效保证；加盟连锁解决了开店原始资金不足的问题；同时，由于有直接的联系，所以调动了各分店的积极性，使整个连锁企业充满活力和创新精神。另外，连锁经营节约新产品开发的广告宣传费用等等。连锁经营的优势明显，中国快餐业应改变传统饮食业的经营方式，实现中式快餐西式经营，这已成为快餐业人士的共识。

中式快餐的发展也应采取整合的战略，采取中外合作经营的方式，在产品结构上中西并举。从时间上看，发展初期以引进为主，中后期加强自身开发的力度。通过学习先进的管理经验，大力开发自主品牌。

（六）中式快餐的产品开发

各大西式快餐公司无不把产品开发和提高品质放在首位。中式快餐产品的开发，应从以下几个方面入手：1、产品种类不宜过多。快餐产品本身要求简洁、易操作。有限的产品便于深入研究，不断提高品质，种类过多很难精益求精。2、要开发那些生产过程易于工业化的产品。在开发产品初期，就要考虑中餐生产过程中的工业化问题。中式快餐应首先考虑开发那些生产过程易于工业化的产品，要易于分割，易于程序化，操作简单，任何人一学就会的产品，要着眼于将传统面食点心、早茶小吃，研究开发成现代快餐产品。3、在产品开发过程中要解决厨房设备配套问题。4、在产品研究过程中要有质量标准，质量标准是产品品质的有效保证。

只有不断地学习、引进先进的管理经验，不断提高自身产品开发的力度；不断总结自身的不足，才能使中式快餐走出沉寂，走向成功

雷·克拉克(Ray Kroc)的麦当劳之父的来历

1961年，雷·克罗克以270万美元的价格从麦当劳兄弟手中购买了麦当劳餐厅的所有权，并将麦当劳餐厅以连锁形式推向全美国。到了1968年，麦当劳开始向海外进军，最终成为了全球拥有最多分店的快餐巨头”。

1983年1月14日，雷-A-克罗克，麦当劳汉堡包集团公司创始人于加利福尼亚的圣地亚哥去世，享年81岁。克罗克曾通过精巧安排向社会提供大量小型牛肉馅饼，帮助改变了美国商业及美国人的饮食习惯。

麦当劳的创始人雷"克罗克创造了令全世界震惊的麦当劳奇迹，而他历经艰难的创业史本身也是一个奇迹，雷"克罗克的名字也成了麦当劳的同义语，令世人钦佩不已、感慨万千。后来，他就被称为了麦当劳之父。

扩展资料：

个人经历

1902年，克拉克出生在伊利诺伊斯州芝加哥市的一个捷克裔家庭。一战期间，他受训成为一名救护车司机。可还没轮到他上战场立功，战争就结束了。

一战结束后至50年代初，他先后在多个行业谋生，如纸杯推销员，钢琴演奏，爵士乐手，乐队成员，以及在芝加哥电台工作。最后他成了一名综合奶昔机推销员，行销全美国。

这个工作让他认识了理查德和莫里斯（麦克），1948年，这对麦当劳兄弟在加州圣伯那地诺开设了第一家麦当劳餐厅。他们独创的汉堡餐厅生意非常好，居然同时使用八台奶昔搅拌机。

1961年，他从麦当劳兄弟手中买下了公司。他们达成一项协议，即：麦当劳兄弟一次性获得270万美元出让麦当劳连锁餐厅，每年还可以得到公司总营业额的1%作为专营权使用费。

1984年1月14日，克拉克因心脏病在加州圣地亚哥的斯克里普斯纪念医院逝世，享年81岁。

参考资料来源：百度百科-雷·克拉克(RayKroc)

参考资料来源：百度百科-麦当劳

美国康州的特产有哪些。。。

一、康涅狄格州（康州）特产：

1、牡蛎

康涅狄格的渔业以产牡蛎著称。牡蛎用于眩晕耳鸣、徵瘕痞块、瘰疬痰核、自汗盗汗、惊悸失眠、胃痛泛酸等。牡蛎是非常有益于人体的海产品之一。

2、烟草

烟草是康涅狄格的主要经济作物。这里的烟草一般用来制作雪茄。雪茄是以干燥并且经过发酵的烟草卷成。

3、花旗参（西洋参）

美国康州为冰碛土区，土壤之内，含有大量沙砾，气候与土壤使到康州盛产花旗参。

花旗参学名为Panaxquinquefolius，是人参的一种。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名。花旗参又称西洋参、广东人参。原产於美国北部到加拿大南部一带，以康州为主。通常照产地分成花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。

二、康涅狄格州：

1、康涅狄格州，美国东北部新英格兰地区6个州之一，也是新英格兰区域中最偏南的一州。北接马萨诸塞州，东接罗得岛州，西毗纽约州，南隔海峡与长岛相望。该州轮廓呈东西向长方形，南北宽90公里，东西长145公里。面积13023平方公里，在50州内列第48位。人口359.6万（2013年），在50州内列第27位，是人口最稠密的州之一。首府哈特福德(Hartford)。康涅狄格州在美国独立时期，是13州联盟之一。美国海军曾以该州命名USSConnecticut战舰。

康涅狄格州是美国最富有的州之一，拥有众多的亿万富翁和千万富翁在此州居住，美国亿万豪宅区格林威治就坐落在康涅狄格州，是美国最富有的小镇之一。也是《时代广场的蟋蟀》发源地。

2、地理位置

康涅狄格州的五个主要地区为：

塔柯尼克地区、中央河谷、西新英格兰高地、东新英格兰高地、与海岸平原。

塔柯尼克地区位于该州的西北角，塔柯尼克山（TaconicMountains）位于其中。西英格兰高地涵盖了该州西部，其特征为森林与岩石山丘。中央河谷其中有平原及悬崖。东英格兰高地包括悬崖纵谷与丘陵。海岸平原位于长岛海湾（LongIslandSound）的边界，是一狭长的陆地，其上有海滩﹑海湾﹑与港口。康涅狄格河流穿该州中部，是新英格兰区最长的河流。

地形地貌

康涅狄格州又可分为3大主要区域：西部高地、中部低地(康涅狄格河谷)和东部高地。西部高地通常称伯克希尔山，地势起伏较剧烈，西北角的弗里塞尔山是全州最高点，海拔725米。中部低地北宽南窄，与马萨诸塞州接壤处宽约20英里，在海港城市纽黑文附近最窄。东部高地区，高度在海拔400米左右，略有起伏，河流众多。多数河流汇入泰晤士河，在新伦敦注入长岛海峡。

3、经济综述

2011年康涅狄格州GDP为2300亿美元，列美国50州第24位，占全美GDP比重1.54%。人均GDP64,258美元。

农业

农业在经济上处于次要地位，所有牛奶和家禽均供当地消费。出产马铃薯、玉蜀黍及蔬菜。主要经济作物有烟草，作雪茄用。主要矿产有砂、砾石及石块，作建筑用。渔业以产牡蛎著称，但因水域污染，产量减少。本州为冰碛土区，土壤之内含有大量沙砾。主要矿产有砂、砾石及石块，作建筑用。

工业

经济以工业为主。除生产直升飞机、潜水艇、飞机引擎、枪炮及军火外，还生产成千上万种工业品供应世界市场。

康涅狄格州是新英格兰六州中工业最盛的一州。19世纪康涅狄格州以制造军火闻名，曾有“军火之州”之称。康州人口虽然只有三百多万，但其生产总值，可达七十多亿美元。工人总数约占本州就业人口五分之二。本州工业技术水平精密，工人具有高度精巧的技术。主要是制造核子潜艇、喷射飞机引擎、直升飞机引擎、球承轴、塑胶、钟表、电业、电气器材及打字机等。还生产成千上万种工业品供应世界市场。主要产品外销市场为加拿大、日本、英国及德国。

由于康涅狄格州条件优越，世界级大公司如Xerox（中文名：施乐公司），G.E.（中文名：通用电气公司），Uniroyal，UnitedTechnologies（中文名：联合技术公司），Aetna，HartfordFinancialServices，TOSCO，TENNECO及NEBCOEVANS等公司总部均设在本州。

康州为美国传统工业重镇，制造业历史悠久，种类多样，是全美最重要的制造业中心之一。州内信息工业、金属制造、航天、运输、电子、计算机、造船、国防工业、生物科技、医药化学、工具机械及仪器设备等产业发达。另外大型金融及保险业亦集中于康州南部沿岸大城市。产值最高的产业为：金融保险、房地产、制造业、健康医疗、耐用材料。

康州以高科技为主的军事工业很发达，素有“美国兵工厂（ArsenaloftheNation）”之称。例如，生产F119涡轮风扇发动机的普惠公司，生产黑鹰直升机的西科斯基飞行器公司，生产核潜艇的通用动力公司电力船舶分公司造船厂（康涅狄格州格罗顿），都位于康州。

康涅狄格州有许多美国第一：1640年首设美国公立中学；首建收费公路；建造了美国第一艘16门大炮的主力战舰克伦威尔号；首创麻醉药；首设博士学位（在耶鲁大学）；首创电话总机；首创汽船；首创棒棒糖、汉堡牛肉饼。

服务业

2011年出口总值为162亿美元，同比增加1.25%。前五大出口商品包括民用飞机、引擎和零部件、小麦、直升机、大豆、炼油。前五大出口市场为：法国、加拿大、德国、墨西哥和中国。对华出口总额为9.82亿美元，同比增长4.66%。对华前五大出口商品包括交通设备、粮食作物、废品废料、机械设备（电工设备除外）、计算机及电子设备。

康涅狄格州共有1.4万家外资企业，雇佣人员超过10万人，在全美排名第三位。外资来源排名靠前的国家包括荷兰、英国、德国、瑞士、法国、日本和加拿大等。外商投资的行业包括制造业、零售业、金融和保险、批发、科学技术、信息等。

由于航海业发达，进而带动保险业蓬勃发展，有106家保险公司设于本州。首府哈特福德是美国保险公司总部集中的地区，有30多家保险公司总部设在此地。

康州吸引企业投资的优惠政策主要体现在融资、公用设施使用、培训、商业技术资源提供、税收减免等方面。优惠政策由州立法确认，州发展局、经济社区发展部、劳动部、创新办公室、康州大学、信息资源中心等政府或社团具体执行。

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