牛肉饼生的怎么加工的，正宗牛肉饼的做法-菲力牛肉网

牛肉饼生的怎么加工的，正宗牛肉饼的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉饼生的怎么加工的的问题，以及和正宗牛肉饼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

正宗牛肉饼的做法

牛肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：

配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升。

1.新鲜牛肉300克，剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。

2.把葱30克，姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水，边加边顺时针搅动，使水全部吃入肉馅中。这一步很重要，可以使馅饼汤汁饱满。

3.加入配料。把植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌，使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。

4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼，这样吃起来会更加松软一些。

5.烫面。将准备好的面粉放入盆中，水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中，一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅，不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时（如图所示），就可以停止加水。

6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热，这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时，再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起，并不停地用手去使劲按压，形成光滑的面团。

7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上，分割成大小均匀的五份。

8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团，再用面杖进行擀压，形成圆形的面饼。注意不要太薄。

9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。

10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼，像包包子一样封好口。

11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压，形成圆饼状。注意用力温柔一些，不要按露馅料。压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。

12.烙制馅饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

最后，你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了，注意趁热吃，唇齿留香。

牛排肉饼怎么压制

牛肉肉饼的用料

鸡蛋1个盐适量面粉10克料酒适量海天酱油适量芥花油适量水看肉的情况五香粉（或者十三香）少许鸡精少许葱一根牛肉馅500克

牛肉肉饼的做法步骤

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步骤1

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牛肉加水，葱顺时针打圈

步骤2

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依次放入料酒，酱油，鸡蛋，鸡精，十三香，面粉拌匀摔打（让肉馅更粘稠，肉饼不会散）

步骤3

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电饼铛上下抹油

步骤4

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完成

谷词牛肉饼怎么烹饪

在家自制香酥牛肉饼，好吃又好看，端上桌老公一顿吃二个！

面食一直是北方钟爱的主食，各种烹饪方法，会做出各色各异的美食。面粉可以说是一种神奇的食材，拥有多个形态，在土中生长的时候，是小麦的样子，成熟之后又变成颗粒，经过多重的加工之后，才能变成常见的面粉状。要问面粉主要能做什么美食，那连幼儿园的小朋友都知道，馒头、饺子、包子、大饼等等吧！看起来制作的的简单面食，想要做出色香味俱全，还真不是简单的事。

在农村长大的小编却对面食有着独特的喜爱，虽然现在住到了南方，偶尔也会做些面食解解馋。每当烹饪出来美食，都是一家人过嘴瘾的时候。今天小编制作了味美的牛肉饼，香浓的肉香配上韭菜，当切开的那一瞬间，夸张一点真是馋坏了邻居家的小孩了。

这个肉馅的为什么要选牛肉和韭菜？这还是有点讲究，牛肉温和在冬季吃更适合，毕竟在医学上说“寒冬食牛肉、有暖胃作用”，是冬季最佳的补益肉类。韭菜呢？也是非常好的蔬菜，最大的功能解毒，里寒腹痛，还能有辅助的补肾温阳的功效吧！

说了这么多，这个韭菜牛肉饼怎么做呢？下面小编就来讲讲自己的步骤吧！首先要准备的食材：400克面粉、200克韭菜、300克牛肉、少许葱姜、1小勺盐、1小勺鸡精，1小勺十三香、一勺花生油。这些食材准备好了，就开始动手展现神奇的厨艺了。

步骤一：和面是一个技术活，400克的面粉使用100克水，分别是50克温水、50克凉水，在面粉分开加入。这样和出来的面更有劲道。如果想要吃起发一点的，加入一小勺白糖，起发的效果会更好。今天小编做的面比较有口感，就没有放入白糖。取出一个小机子，杆成面饼。这是一定要记得抹上一点食用油，面皮才不会黏，分成明显。

步骤二：椭圆的面饼摊平肉馅，从一边卷起，最后两边压好边缘。就像图中这样。如果要厚实的肉卷，可以将机子杆的长一点。这个可以根据自己家的锅来确定大小。

步骤三：小编家使用了电饼铛，这样简单而且可以少放入一点油，最重要的是全自动哦！嘿嘿~！做好两个饼先来一波。两面刷上油，按馅饼就坐等吃饼了。如果没有电饼铛，在炉灶上可以要掌握火候的。后面小编也会介绍炉灶烙饼的过程。

电饼铛自动断电就是做好了，看着两边金灿灿的牛肉饼，是不是很有食欲呢？吃这么香的美食，要配上爽口的苹果才可以哦！看到这里朋友们是不是觉得很简单呢？朋友们在烹饪过程中出现什么困难可以留言给小编哦！

小贴士：

1、韭菜肉馅盐一定不要放早了，这样将韭菜水分杀出来，面饼就不会酥脆。

2、和面想要吃的口感好一点，放少许的白糖，更容易起发哦

文章分享结束，牛肉饼生的怎么加工的和正宗牛肉饼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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