煮牛肉放料酒嘛，煮牛肉要不要放料酒-菲力牛肉网

煮牛肉放料酒嘛，煮牛肉要不要放料酒

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煮牛肉要放料酒吗煮牛肉要不要放料酒

1、煮牛肉可以放料酒。料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的。料酒的酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，广泛用于美食的烹饪中。使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气。

2、炖牛肉放料酒可以在焯牛肉的过程中放，还可以在翻炒牛肉的过程中放一些。当然，如果家里没有料酒，在炖牛肉的时候不放料酒也是可以的。

牛肉焯水放料酒吗

放料酒。

主料：牛肉760g。

辅料：桂皮适量、大料适量、料酒适量、酱油适量。

白切牛肉的做法

1、食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料。

2、将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3、接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4、加适量的料酒。

5、盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6、焖至没气后开盖。

7、然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8、最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

9、放入盘中，可以上桌了。

卤牛肉用白酒还是料酒

卤牛肉放料酒，料酒可去除肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。

卤牛肉做法：

材料准备：牛肉、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、白芷适量、丁香适量、肉蔻适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油。

1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7、大火煮开后放入牛肉调入盐。

8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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