怎么能让牛肉汤发白？牛肉汤里如何让汤汁变白-菲力牛肉网

怎么能让牛肉汤发白？牛肉汤里如何让汤汁变白

大家好，如果您还对怎么能让牛肉汤发白不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么能让牛肉汤发白的知识，包括牛肉汤里如何让汤汁变白的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉汤怎么做汤才浓白

做法如下：

食材：牛脊骨600克、白萝卜80克、青大蒜1根、葱结2克、香叶1片、生姜4克、食盐3克、胡椒粉2克、料酒适量。

一、先将白萝卜清洗干净，去皮后切成片。洗净的青大蒜切成大蒜花，生姜切成片备用。

二、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，将牛排骨下入锅中冷水焯水，倒入适量料酒去膻。

三、准备一口汤锅，将焯好水的牛排骨下入锅中，加入适量的清水，再将姜葱香叶一并下入锅中。

四、炖牛肉汤一定要用大火，才可以把汤汁炖浓白，所以第一次的水量一定要加够。大火加盖炖2个小时，待汤汁浓白即可。

五、将炖好的牛肉汤放入烧锅中，大火烧滚，再下入白萝卜片，煮2分钟左右。（牛肉汤中加一些白萝卜片不仅口感更丰富，也有去腥除膻的作用）。

六、待白萝卜片成熟，往锅中加入适量食盐与胡椒粉调味即可。

七、出锅撒上大蒜花，这样一道美味滋补的牛肉汤就完成了。

牛肉汤里如何让汤汁变白

炖的时间够长，就可以让汤汁变白，具体做法如下：

准备材料

牛肉：300克、姜片：10片、黄酒：2汤匙、香茅酱：1汤匙、洋葱：1/4个、奶白菜：1棵、椰浆：100克、鱼露：1茶匙、花生油：1茶匙。

1、把牛肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净

2、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐调味

3、另起一锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水

4、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟

5、最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火

6、完成

煮牛肉汤放什么可以使汤成奶白色!

很多人比较喜欢吃牛肉，虽然说牛肉也属于红肉，但是跟猪肉相比牛肉的蛋白质含量更高一些。牛肉汤是做牛肉的一种方法，很多人做牛肉汤不会有浓白的汤汁出现，牛肉汤怎么做汤才浓白呢?牛肉汤不会变白是因为牛肉汁含有的脂肪比较少的缘故，如果想要牛肉汤白可以加入一些牛奶。

一、牛肉汤怎么做汤才浓白

我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。

二、煮牛肉汤什么时候放盐

在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。

盐最好在汤已经炖好的时候，再加进去。放盐之后，再用大火炖十来分钟。这样做的好处是，不仅味道全都进去了，而且汤味更浓。

三、牛肉汤的做法步骤

食材：牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。

配料：食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

四、牛肉汤的营养成分

牛肉汤多以牛肉为原料，或兼以牛骨熬汤，口感鲜醇浓香。在畜肉中，牛肉蛋白质含量较猪肉、羊肉为高，脂肪含量较少，是优质蛋白和铁元素的良好膳食来源。畜肉的脂肪含量因品种、年龄、部位等因素有所差别，在选择时宜多选用脂肪含量较少的部位烹调食用。需要提示大家的是，牛肉汤虽味道鲜美，但与汤中牛肉相比，所含营养成分相去甚远，摄取营养需重在吃肉。根据食物成分表，每100克瘦牛肉约含能量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，胆固醇58毫克，铁2.8毫克等。

OK，关于怎么能让牛肉汤发白和牛肉汤里如何让汤汁变白的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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