卤牛肉辣椒油辣度多少合适 炒酱牛肉丝的做法
今天给各位分享卤牛肉辣椒油辣度多少合适的知识，其中也会对炒酱牛肉丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
卤牛肚秘制技术配方
家庭自制卤牛肚
第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
第三步：先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。
其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要。有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。
麻辣牛肉粽子的做法和配料
麻辣牛肉粽子做法和配料
1、原料准备：牛肉500g，糯米500g，粽叶适量，棉线适量。
2、糯米提前用水泡12个小时左右，先用开水烫一，粽叶用开水烫一遍。
3、泡好的糯米用酱油、生抽拌匀。
4、肉切小块，放老抽、生抽、五香粉、白糖、盐腌制，放入冰箱12个小时，使其入味。
5、取一粽叶，把它卷成圆锥形，放入少许糯米，再放入几块肉。
6、再放些糯米，把肉盖上，用手指压紧。用手指捏住多余的粽叶向一侧折叠，包住粽子，用棉线捆扎住。
7、全部做好，放锅中煮2小左右。煮熟就可以吃了，制作完成。
炒酱牛肉丝的做法
回答：
炒酱牛肉丝特别好吃，做法如下：
准备用料
油2汤匙
干辣椒适量
酱牛肉250克
盐3克
香叶2片
花椒1勺
麻椒1勺
姜片3片
五香粉适量
白糖3勺
鸡精适量
白芝麻1勺
孜然粒1勺
孜然粉适量
做法步骤
1、酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
2、热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味。（油可以多放一点）
3、放牛肉一起炒。
4、不停的翻炒，牛肉微干的程度，放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）
5、油炒干，牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
最后，特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味衬托，比起单吃酱牛肉更有风味。（不要担心花椒多吃起来影响口感，花椒已经被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）。
以上就是炒酱牛肉丝的做法，希望你喜欢！
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