怎样制作西红柿炒牛肉丝？为什么我做的西红柿炖牛肉的牛肉很硬呢
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为什么我做的西红柿炖牛肉的牛肉很硬呢
西红柿炖牛肉，即鲜又好吃。
想要牛肉不硬，又软又可口，就得分两次来做。
一，先把牛肉炖好，按要求去炖牛肉，别忘放食用大碱。
二、西红柿切好后，先用少许垫粉拌一下，然后再下到炖好的牛肉里，切记，当西红柿下锅后，再等烧开就行，千万不要再接着炖的太长。
西红柿烧牛肉王刚
食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC
做法:
1.牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.
2.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛腩肉同炒，依序再加入豆瓣酱，酱油，一直炒香到微干，下酒呛锅，倒入水。
3.煮滚后，倒入焖烧锅内锅（小），加入红白萝卜块，西红柿，香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约15分钟后，再盖上锅盖，放入焖烧锅内，就OK啦。
西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩窍门
1?
牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
2?
然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
3?
水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
4?
准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
5?
准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6?
此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
7?
然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
8?
熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了
文章分享结束，怎样制作西红柿炒牛肉丝和为什么我做的西红柿炖牛肉的牛肉很硬呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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