豆腐丝炒牛肉家常做法？禹州豆腐菜正宗做法-菲力牛肉网

豆腐丝炒牛肉家常做法？禹州豆腐菜正宗做法

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禹州豆腐菜正宗做法

材料：

豆腐1磅香葱1棵

调料：

豆瓣酱2汤匙，花椒1茶匙，糖1/2茶匙，蒜头2瓣，熟花椒粉1茶匙，玉米淀粉1/2汤匙

做法

一、把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备用；

二、锅底留油，再开中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒捞起；

三、放豆瓣酱、蒜茸和葱白，爆香；

四、倒入煎过的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均匀；

五、倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水，兜均匀，淋上少许香麻油，出锅，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上葱绿粒，即可食用。

豆腐丝炖牛肉的做法

主料：干豆腐500g、牛肉汤500g。

辅料：油适量、盐适量

做法：

1：将干豆腐切成小块准备使用．

2：将酱牛肉的老汤准备好．

3：将锅烧热，加葱花暴出香味，然后加入牛肉汤．

4：将干豆腐放入锅中炖10分钟即可关火．

5：将菜盛入盘中．

小贴士：干豆腐要多炖会滋味好．

吴氏牛肉汤做法

原料：牛腰窝肉1000克，白皮土豆500克，鸡汤1250克，酱油25克，精盐2克，味精适量，料酒25克，葱、姜各25克，花生油800克（实耗75克）

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块，放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松，葱切成段，姜切成片。

4、锅放在火上，放入花生油烧至八成，放入土豆呈金花色，捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈黄色时，捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫，轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内，一起炖熟，拣出葱段姜片，端上桌即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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