干椒炒干牛肉丝的做法大全黄牛皮的最佳吃法-菲力牛肉网

干椒炒干牛肉丝的做法大全黄牛皮的最佳吃法

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黄牛皮的最佳吃法

食材：黄牛皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

做法

1、先将牛皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

干牛肉火锅做法

主料：牛肉1千克

辅料：红尖椒50克，白萝卜200克

调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

步骤：

1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可

干椒牛肉做法

食材用料：牛肉适量，干辣椒适量，土豆适量，水适量，调料盐适量，糖多放，海鲜酱油适量，牛肉粉2匙

做法步骤：

1.牛肉焯水切片备用（切块也可以，随意）。

2.小土豆削皮备用（对半切开也可以）。

3.干辣椒泡水一个半小时左右（温水凉水都可以）。

4.热锅酱油土豆翻炒两三分钟，加牛肉继续翻炒一分钟，加酱油，盐，糖（多放），牛肉粉翻炒几下，加开水，没过食材烧开，加干辣椒转中火盖上盖子烧5分钟转小火，直到汤汁收干，（千万盯住火和水，水分烧干很容易糊锅）。

5.口味是甜咸辣的，这种干辣椒的辣是很舒服的辣味，爱吃辣的朋友们强烈推荐试一下，超级下饭。

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