德宏油浸牛肉(德宏大烟仔烤牛肉干的做法)-菲力牛肉网

德宏油浸牛肉(德宏大烟仔烤牛肉干的做法)

大家好，德宏油浸牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括德宏大烟仔烤牛肉干的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于德宏油浸牛肉和德宏大烟仔烤牛肉干的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

德宏大烟仔烤牛肉干的做法

食材

食谱热量：1144.5(大卡)

主料

牛肉900g

方法/步骤

1.先将牛肉切成条用盐水和八角，花椒粉研制10——15个小时。

2.将研制好的牛肉干晾晒到通风且太阳晒不到的地方晒到6成干。

3.将晒好的肉干放到木炭或快找没的牛粪中烤5到10分钟即可

END

注意事项

注意碳烤的火度

云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法

制法：

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。

2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

3、葱花、薄荷、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。

特点:

1、操作简单，适应家庭制作。

2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。

3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。

关键：

1、煮肉时，一定要将浮沫打净。

2、牛肉煮透切片时，一定要放凉。

3、调料可随自己口味放多，放少或不放。

4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。

德宏傣族的牛肉圆子如何制作

精选上等牛肉，用刀切成肉末，放上作料：如，盐、味精、草果粉、胡椒粉、蒜等，根据个人口味适量添加。再用擀面杖敲打，使其粘状。然后用手揉成团，像汤圆一样。放到瓷盆里，或者小铁盆里，在锅里加水，把盛放圆子的盆放到加水的锅里，慢慢用小火伺候~大概二十分钟，喷香的牛肉圆子就做好了~~;最开始都是按传统的方法做，（传统方法是选精牛肉去筋用铁棒敲打成肉泥，用手挤成丸子放入热水里烫至半熟捞出，再放入另准备好的加入调味料的汤里煮熟．）这种方法现在已经很少有人在做了，因为太费人力，又不易大量加工，所以现在吃到的肉圆基本上都是用机子磨出来加小粉的，味到不变但口感不如老传统做的好．

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